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“腐乳炸鸡 这道【腐乳炸鸡】调料十分简单，主要调料就是腐乳~~喜欢吃腐乳的筒子可以试试~~ 说是炸鸡，其实是用空气炸锅炸的。其做法类似于烤，而且烤的时候还没刷油。那就更健康了吧~~~ 做好的炸鸡，外香内嫩~~~香喷喷~~~O(∩_∩)O~~~”

食材明细

主料

• 鸡肉1/4只
• 腐乳4勺

辅料

• 盐1小勺
• 料酒1小勺
• 葱2颗
• 姜片3片
• 蒜2瓣

• 咸鲜口味
• 炸工艺
• 数小时耗时
• 普通难度

腐乳炸鸡的做法步骤

• 1鸡肉备好，洗净，浸泡半小时后，用流动水冲洗干净后，拭干水分；
• 2用牙签仔鸡肉身上扎一些洞，方便鸡肉入味；
• 3鸡肉用适量盐，料酒抹匀，腌制片刻；
• 4葱姜丝洗净，拭干水分，切丝；
• 5腌制后的鸡肉用适量腐乳抹匀，给它多按摩几下；
• 6放入葱姜蒜，盖上保鲜膜，让入冰箱，腌制12个小时左右；
• 7空气炸篮里刷油，将空气炸锅温度调至180度，预热5分钟；
• 8将鸡肉放进炸篮里；
• 9先烤30分钟，然后给鸡肉翻一下身，再烤30分钟；
• 10烤好的鸡肉盛出，上桌。

小窍门

1、给鸡肉扎洞、按摩，腌制12个小时左右都是为了让鸡肉更容易入味； 2、建议在空气炸篮铺层锡纸，再放鸡肉进去烤，这样鸡肉出炉后，成品会比较完整；来自 美食天下 零零落落2011 的作品使用的厨具：空气炸锅

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