鸡肉丸子
时间:2019-08-24 10:31:26来源:food栏目:鸡肉做法 阅读:
![鸡肉丸子的做法](https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2016/12/21/2016122114822865813905835716.jpg?x-oss-process=style/p800)
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“冬天,经常做些丸子,如猪肉丸,鱼肉丸,鸡肉丸,豆腐丸等等,氽熟后放凉,放冰箱速冻,随吃随取,蒸或烤或煮一下,就可以上桌了,还可以放火锅或炖锅,很方便。”
食材明细
- 酸咸口味
- 煮工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
鸡肉丸子的做法步骤
1准备好材料,鸡肉选鸡胸肉
2鸡肉和肥肉切小块,放绞肉机打成肉蓉
3打成蓉的鸡肉加入盐,料酒,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉,蛋清,鸡精搅起劲,然后多次加入水淀粉搅至肉蓉起胶状
4搅拌好的肉蓉静放30分钟以上
5锅中放水,将肉蓉挤成小丸子,放入水中,等丸子全部做好后,开小火,慢慢将丸子氽熟,捞出备用
6炒锅烧热,下油,下葱姜末炒香,加入番茄酱一起炒香
7加入一碗水烧开
8倒入氽熟的丸子,大火收干汁即可盛出
小窍门
1、肉蓉一定搅拌起劲后,再分次加水淀粉搅拌至胶状 2、加入少量肥肉会让丸子口感更好 3、搅拌好的肉蓉静放一段时间(一般放冰箱过夜),做出来的丸子更脆,爽口来自 美食天下 心曲之旅 的作品使用的厨具:炒锅 郑重声明:部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!
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