还能再美味一些吗?----鹌鹑蛋焖鸡
时间:2019-08-24 10:31:26来源:food栏目:鸡肉做法 阅读:
![还能再美味一些吗?----鹌鹑蛋焖鸡的做法](https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2012/10/08/20121008110534662321642.jpg?x-oss-process=style/p800)
4张图片
“非常非常美味,以前做红烧之类的菜菜,我是必放辣酱的,也就是豆瓣酱之类的,今天尝试了一下不放的,味道非常鲜美,跟放了酱的感觉真的很不一样。”
食材明细
- 咸鲜口味
- 烧工艺
- 三刻钟耗时
- 简单难度
鹌鹑蛋焖鸡的做法步骤
1买来的鸡切块洗净,沸水中焯一下备用。
2鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
3如果鸡身上的油较多,可以把肥的地方取下来,在锅里把鸡油炼出来。
4炼好的鸡油把油渣取出来不要,在油里放入冰糖、花椒、干辣椒、八角、桂皮、草果和香叶,小火慢慢炸出香味。
5放入姜片和洋葱,炒出香味。
6放入鸡肉和鹌鹑蛋,加生抽、老抽和胡椒粉翻炒。
7加热水没过鸡肉,大火烧开后,中小火焖10分钟。
8加入香菇,再焖20分钟大火收汁即可。
9起锅前可以加一点芝麻油,可以吃啦,味道超棒的呢,试试吧。
小窍门
原料:鸡肉 鹌鹑蛋 配菜:香菇 洋葱半个 配料:姜片 花椒 干辣椒2个 八角2个 香叶3片 桂皮1块 草果1个 调料:冰糖 料酒 生抽 老抽 盐 胡椒粉 芝麻油 小贴士: 1、用鸡油来炒配料今天也是第一次尝试,还不错,如果鸡很瘦就另外放油罗。 2、不需要再放鸡精,味道已经很鲜美。 3、干香菇也挺好,只是家里正好买了鲜香菇,就用鲜香菇了。 营养小贴士: 1、鹌鹑蛋 鹌鹑蛋味甘,性平。 有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。 鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。 2、鸡肉 味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。 3、香菇 香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。来自 美食天下 sunshinewinnie 的作品使用的厨具:炒锅 郑重声明:部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!
标签:
上一篇:返回列表
下一篇:无油香菇栗子鸡
相关推荐