猪心是猪的一种内脏器官，营养非常丰富，含有蛋白质、脂肪、各类维生素以及钙、铁、磷等人体所需的多种微量元素，能够起到增强心肌收缩能力、补虚、安神养心、治疗失眠等方面的功效。猪心不仅可以日常食用，也可以在中医学中作药用，并且猪心自古对其就有了研究，“以脏补脏”是古时候人们对于猪心的认知，和现在也没有太大的偏差，因此人们一直都很爱吃猪心。为了能让人们更加了解，我们下面就来介绍一下猪心的功效与作用。

一、猪心的功效与作用

1、补充心肌营养

猪心蕴含着丰富的营养，其中猪心含有丰富的钙、铁、磷等微量元素，还含有大量维生素C、B及烟酸，这些物质对人的心脏有很好的滋补作用，可以增强心肌的收缩力度，可以加强心肌的营养。

2、安神补眠

猪心具有安定神经，养心补血的作用，当我们把猪心与西兰花一起熬汤食用时，它具有很好的安抚我们神经的作用，对于心悸引起的失眠，有着很好的治疗效果。

3、抗肿瘤

猪心中含有COQ10，这种物质可以很好的预防和减少肿瘤的产生和发病几率。可以用于治疗和缓解肿瘤的生长和产生，延长肿瘤患者的生命周期。

二、猪心不能和什么一起食用

1、豆类

豆类食品都含有植物酸，而猪心中含有大量的蛋白质和钙、铁、磷等微量元素，当植物酸与蛋白质和这些微量元素相遇时，会产生不宜消化的复合化物，破坏这两种食物的营养成分，影响人体对营养的吸收。

2、杏仁

杏仁属于坚果类食品，平常人们食用杏仁就会定量，因为杏仁不好吸收。而猪心与杏仁一起食用，更不好消化，因此容易引起腹胀、腹痛，损伤我们的肠胃。

3、茶叶

茶叶中含有一种叫做单宁酸的物质，这种物质与猪心中丰富的铁元素相遇时，会产生一种难以被人体消化的物质，会引起便秘，因此猪心不宜与茶叶食用。

4、鲫鱼

鲫鱼与猪心不能一起食用，因为猪心和鲫鱼的食用功效相反，两者一起食用功效都相抵了，没有了营养价值，所以这两种食物不宜一起食用。

三、猪心的营养价值

猪心是补益食品，是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。

四、猪心的食用方法

1、猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。

2、烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。

五、猪心的储存方法

新鲜的猪心不宜长时间保存，最好1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把猪心洗净，改刀切成片、丝或块，加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜膜包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，使用时可根据菜谱的要求，取出猪心，自然解冻后即可烹调菜肴。

六、猪心的副作用

高胆固醇血症者忌食;忌吴茱萸。

通过以上有关“ 猪心的功效与作用 ”的介绍，我们可以清楚的了解到猪心能够补充心肌营养、安神补眠、抗肿瘤等；上文介绍了不能与猪心一起食用的食物，包括豆类、杏仁、茶叶、鲫鱼等，文中解释了这些食物所含的元素以及为什么不能与猪心一起食用的原因；上文通过对猪心的营养价值的介绍，能够让人们有一个深入的了解；除此以外上文还介绍了一些猪心的食用方法，如果喜欢吃猪心的人可以参考一下，自己在家里做着吃，希望以上文章能够给您带来帮助。

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