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- 肉制品常见问题分析
细分这些问题：产品发干发渣、返生、爆肠、肉馅发粘、出...
时间 : 07-06
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- 天然香辛料在肉制品行业的应用技术
天然香辛料以其独特的滋味和气味在肉制品加工中起着重...
时间 : 07-06
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- 低温肉制品加工的防腐措施
低温肉制品加工的防腐措施我们重点介绍栅栏理论中的初...
时间 : 07-06
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- 上海大红肠加工技术
上海大红肠在上海比较畅销的一个低温肉灌肠产品，外表红...
时间 : 07-06
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- 肉在冻结和冷藏期间的变化
各种肉经过冻结和冷藏后，都会发生一些物理变化和化学变...
时间 : 07-06
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- 肉食的冷藏和冷冻处理
屠宰后的畜肉品温为38～41℃，鸡肉为42℃以上，而且热的散失...
时间 : 07-06
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- 水产品微冻保鲜技术
微冻是将水产品保藏在-3℃左右介质中的一种轻度冷冻的...
时间 : 07-06
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- 冷冻鱼糜的加工技术
一、冷冻鱼糜生产概况
冷冻鱼糜加工技术最早是由...时间 : 07-06
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- 冷藏和冷冻方法的原理
低温处理作为贮藏食品中抑制化学反应和酶反应、阻止微...
时间 : 07-06
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- 鱼类的冷藏和冷冻处理
1.死后变化 鱼捕获或屠宰后，和植物体不同的是会发生动...
时间 : 07-06
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- 食品添加剂的基础知识
一、“食品添加剂”的概念。按照《食品安全...
时间 : 07-06
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- 五香咸蛋加工工艺
原料：鲜鸭蛋 100个，辅料：桂皮120g,茴香 70g,辣椒粉50g,食...
时间 : 07-06
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- 食品添加剂磷酸盐的知识
在肉制品行业生产过程中，为了使制品形态完整，色泽好，质嫩...
时间 : 07-06
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- 玉米乳饮料工艺
1.材料和仪器1.1 材料：新鲜玉米,鲜乳,白砂糖,柠檬酸等1...
时间 : 07-06
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- 水产品加工的解冻技术
水产品加工企业因为水产品的特性，进一步深加工的水产品...
时间 : 07-06
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- 出口冻虾仁新工艺
出口冷冻水产品的企业，在每年的高温季节往往在微生物控...
时间 : 07-06
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- 食品企业夏季微生物控制要点
食品企业微生物控制要点：一、微生物的生长及繁殖的主要...
时间 : 07-06
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- 食品行业的臭氧杀菌技术
臭氧的灭菌速度和效果是无与伦比的，它的高氧化还原电位...
时间 : 07-06
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- 海鲜基础知识
出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜...
时间 : 07-06
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- 豆腐加工新技术
近年来，在豆腐加工中推出了不少新工艺，现简介2则：
...时间 : 07-06
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- 四川卤牛肉加工技术
[原料配方] (1)卤汁基本配方 清水20公斤，白豆油4公...
时间 : 07-06
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- 食品调味料的鉴别
调味品的质量鉴别
1. 酱油的质量鉴别
酱油中含有一定...时间 : 07-06
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- 变性淀粉在肉制品中的应用
适应于午餐肉、火腿肠、肉食罐头等食品，具有较好的溶解...
时间 : 07-06
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- 生猪屠宰工艺
生猪屠宰工艺的基本流程：侯宰→宰前检验检疫→...
时间 : 07-06
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- 天然色素食品添加剂知识培训
食品添加剂 天然色素的生产和使用在我国有着悠久的历...
时间 : 07-06
