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- 怎样制作香味豆豉
传统制曲加工的豆豉虽然出缸味道鲜美，但受气候条件制...
时间 : 07-06
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- 玉米片的加工制作
玉米片呈片状，淡黄色、不含脂肪，营养丰富，香醇可口，易于...
时间 : 07-06
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- 莜面羊肉酥的加工工艺
目前燕麦的营养已被越来越多的人所认识，燕麦食品已经...
时间 : 07-06
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- 人工干制菠菜方法
人工干制的干制设备有传统的简易烘房，也有现代化得人...
时间 : 07-06
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- 葡萄酒酿造技术之果汁成分调整
果汁中的糖、酸和单宁等，既与发酵有密切的关系，又影响...
时间 : 07-06
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- 葡萄酒酿造技术之红葡萄酒发酵
红葡萄酒发酵有以下几种方式。 开放式发酵：将经过破碎...
时间 : 07-06
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- 湿磨法生产速冻糯玉米汤圆
在我国，汤圆是历史悠久的特色食品。目前我国市场上的...
时间 : 07-06
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- 仁用杏果肉的开发利用
杏干加工 1.工艺流程杏肉→清洗→熏硫→...
时间 : 07-06
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- 芹菜白桃复合汁加工技术
芹菜为伞形科草本植物旱芹的茎叶，属1年或2年生草本植...
时间 : 07-06
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- 酸奶干酪的制作技术
酸奶干酪是将半成品酸奶进行浓缩加工而成的，属于鲜干...
时间 : 07-06
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- 葡萄酒酿造技术之白葡萄酒发酵
白葡萄酒的发酵过程基本与红葡萄酒相同，不同之处是：取...
时间 : 07-06
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- 教你制作苦荞营养保健酒
以苦荞为主要原料，配合使用糜黍等优质杂粮，旨在开发具...
时间 : 07-06
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- 苗家菜豆腐制作工艺
菜豆腐即用蔬菜和豆腐合成的一种豆腐类食品，我地苗族...
时间 : 07-06
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- 无糖海带蛋糕技术
每100克海带中含碘240毫克，其中80％可以被人体吸收，因此海...
时间 : 07-06
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- 腌腊制品的酸败与预防措施
腌腊制品酸败原因分析
2.1原料方面
...时间 : 07-06
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- 肉制品的烟熏技术
有些肉制品在加工中需要进行烟熏。
1．烟熏目的烟...时间 : 07-06
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- 肉的腌制
1．腌制的目腌制是为了改善肉的风味、稳定肉的颜色、抑...
时间 : 07-06
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- 食品添加剂在改善肉制品色泽中的应用
色、香、味、形是人们评价食品感官质量的重要因素。消...
时间 : 07-06
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- 乳化剂在食品中的应用
作为表面活性剂，能与脂类、蛋白质、碳水化合物等食品成...
时间 : 07-06
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- 增稠剂在食品加工中的作用
1.主要赋予食品所要求的流变特性：
改变食品的质构...时间 : 07-06
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- 南雄板鸭质量技术要求
（一）原料要求。1. 原料鸭：选用保护区范围内的草麻鸭。2. ...
时间 : 07-06
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- 肉鸭屠宰加工工艺
按肉鸭的屠宰加工过程来划分可分为以下两个阶段：宰前管...
时间 : 07-06
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- 肉制品真空滚揉技术
肉制品的滚揉腌制是食品加工过程中快速腌制的一种新技...
时间 : 07-06
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- 复合磷酸盐在食品中的应用
磷酸盐是目前世界各国应用最广泛的食品添加剂，对食品品...
时间 : 07-06
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- 冷冻食品对包装材料的性能要求知识
冷冻食品的包装形式有两大类：柔软类型和坚硬类型。柔软...
时间 : 07-06
