民以食为天，随着时代的发展和生活水平的提高，追求美味的人们开始倾向于自己动手制作美食，他们普遍认为自己做的食物比较干净卫生。虽然DIY保证了食材的安全卫生，但是味道就不能保证了。不是所有的人都具有厨师的天分，于是烹饪工具开启了多样化的时代。 电饼铛就是人们生活中常用的一个烹饪食物的工具，它通过上下两面同时加热来烹煮中间的食物。由于电饼铛具有自动上下火控温、自动点火、熄火保护等功能，适合于店面或各种流动场所经营以及各式饼类制作。饼类爱好者又要问了，电饼铛烙饼怎么才能软呢？

电饼铛烙饼怎么才能软

其实电饼铛跟上下加热的烤箱差不多，把水分烤干了就会变硬，所以在和面的时候就要注意了，烙饼应该用较软的温水面团,温水面团有两种制作方法,一是用50-60摄氏度的水直接和面,二是百分之七十的面用30摄氏度以下的冷水,百分之三十的面用热水来烫,再把两种面混在一起，一斤面不能少于半斤水。烙饼的时候，先让饼在电饼铛里面烙一会，等冒热气之后，刷油，再把饼翻过来，时间到了就可以了，这样烙出来不硬。

电饼铛烙饼的做法

一、家常椒盐饼

椒盐饼椒盐味的饼最是传统，还可以加一些孜然，五香等其他香料。

食材准备：低筋面粉，花椒粉，食用油，盐。

方法步骤

1、面粉中加入温水和少许油和面，案板撒少许面粉擀面刷油;

2、然后撒上椒盐，将之卷成卷，团成团，然后擀成合适大小的面饼;

3、电饼铛中刷油，放入面饼，烙至两面金黄色即可。

二、牛肉千层饼

椒盐饼虽然饼不是真的有千层这么多，不过这饼还是有好多层的。

食材准备：高粉300克，食用油30克，清水180ml，牛肉末200克，洋葱末100克，蚝油30克，黑胡椒碎1克，黄酱30克，香油10克，黄酒20克 ，味精2克。

方法步骤

1、牛肉馅中挤入蚝油，黄酱，黄酒，黑胡椒碎，味精拌匀搅打上劲，淋少许香油待用;

2、面粉中加入适量的油拌匀，然后加入水揉成稍软的面团，盖膜松弛15分钟;

3、肉馅中加入洋葱末拌匀，将面团擀成薄面皮，放入肉抹匀;

4、然后将面皮折叠，电饼铛刷油预热后放入肉饼，烙至两面金黄即可。

小贴士：黄酱，蚝油都有咸味，一般就不用再放盐了。

三、家常葱油饼

食材准备：面粉260克，葱少许，植物油30克，五香粉少许，盐少许，开水100克，冷水30克。

方法步骤

1、面粉中加入盐和糖，然后加入开水拌匀，再放冷水和成面团，盖膜醒半小时;

2、将植物油加热至冒烟，然后倒入面粉60克，葱花和五香粉，盐拌匀成油酥;

3、将醒好的面团分成8份，然后擀成薄饼，抹上做好的油酥，卷成长卷，团起再擀成圆饼;

4、电饼铛加油预热，放入饼，烙熟至金黄色即可。

电饼铛使用注意

椒盐饼电饼铛使用时在发热盘中抹上少许油，另外电饼铛有分单面或者双面加热，单面加热的就需要手动去翻面，才能烙好饼。使用电饼铛的时候应当避免与发热盘或者表面接触，避免烫伤。

电饼铛烙饼怎么才能软？上文进行了简单的解答，让我们知晓了一些电饼铛烙饼的做法和注意事项。电饼铛除了不能在潮湿或者易燃易爆的的场所进行使用外，还要要采用正确的方法进行清洗，只有规范的操作才能带来美味的食物。另外，选择合格且有质量保证的产品也是很重要的。相比大家电，电饼铛这类的小家电的质量问题显得更为突出。小家电的制作门槛低导致了三无品牌泛滥以及质量的良莠不齐，售后的混乱管理也使得购买者遇到问题得不到处理。最后希望大家能购买到好的电饼铛，烙出松软可口的酥饼。

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