中国有句俗话说得好，吃什么补什么。如今现代人的生活节奏越来越快，但是在对于饮食上的健康问题也越来越注重，不仅仅追求食物的美味，还需要补充人体必须的维生素以及微量元素。比如说现在很多人喜欢吃动物的内脏来补充营养，像猪肚、猪心这些内脏就是人们经常吃的食物，人们的烹饪方法也是多种多样。接下来，这篇文章主要是讲解猪肚怎么炒才脆？同时为大家普及关于猪肚的功效相关的知识，希望大家看完之后能对猪肚有一个深入的了解。

一、猪肚怎么炒才脆

炒猪肚的火候，火一定要猛烈!

大火爆炒猪肚，炒出来的猪肚才爽脆可口呢，有没有想起电视上酒店里的大厨都是将锅抛起来炒菜的，因为火力够猛!这种粗重活儿还是交给男票或者是老公来做吧，女同胞们只需要在旁边提示。一般爆炒不超过2分钟，首先炒十秒，然后再炒30秒。

二、猪肚的介绍

猪肚，中药名。为猪科猪属动物猪Sus scrofa domestica Brisson 的胃。遍及全国。具有补虚损，健脾胃之功效，常用于虚劳羸瘦，劳瘵咳嗽，脾虚食少，消渴便数，泄泻，水肿脚气，妇人赤白带下，小儿疳积。

猪的品种繁多，达150多种，形态也有差异。基本特征是：躯体肥胖，头大。鼻与口吻皆长，略向上屈。眼小。耳壳有的大而下垂，有的较小而前挺。四肢短小，4趾，前2趾有蹄，后2趾有悬蹄。颈粗，项背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛丛。毛色有纯黑、纯白或黑白混杂等。杂食性家养牲畜，繁殖力强，孕期约4个月。

三、猪肚的相关配伍

1、治脾虚：獖猪肚一个(洗净，去油膜)，用莲肉四两(去皮、心)，入肚内，以线缝之，用水煮，令极热;再加黄连四两(姜汁少炒，为末)，同前物捣烂为丸，如罗卜子大。每服五分，米汤吞下。(《穷乡便方》猪肚补脾丸)

2、治脾胃气虚，不多下食：猪肚一枚(洗净)，人参(去芦头)、橘皮(汤浸，去白瓤，切)各四分，下饙饭半升，猪脾一枚(净洗，细切)。上以饙饭拌人参、橘皮、脾等酿猪肚中，缝缀讫，蒸令极熟，空腹服之，盐酱多少任意。(《医方类聚》引《食医心镜》)

3、治脾寒而痛，痛在心下左右：猪肚子一个，莲肉一两，红枣一两，肉桂一钱，小茴香三钱，白糯米一合。未入药之前，照常将猪肚子洗去秽气。入药煮烂，一气顿食，蘸甜酱、酱油食之。如未饱，再用饭压之。肚子入药之后，必须用麻线将口扎进，清水煮之。(《串雅外编》莲花肚)

4、治水泄：獖猪肚一枚，净洗去脂膜，入大蒜在内，以肚子满为度，煮之自晨至晚，以肚、蒜糜烂为度，杵成膏子，入平胃散同杵，为丸梧子大。每服三十丸，盐汤或米饮空腹服。(《世医得效方》肚蒜丸)

猪肚怎么炒才脆？以上的内容对这个问题有一定的分析，同时也让我们对猪肚这个食材有一定的了解和认知。猪肚作为一种食材频繁的出现在人们的日常生活中，猪肚可以做成不同的菜肴供人们食用。猪肚是一种营养价值很高的内脏，它含有许多微量元素对人体会起到补虚损、健脾胃的功效。同时猪的品种有很多，所以猪肚的形态也有很多种，价格也有所不同。大家想做出脆爽的猪肚的话，可以按照上面的方法烹饪。大家也可以按照上面的食谱对症下药。

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