状元过桥米线，是云南风味小吃之一。滋味鲜美，吃法独特，素负盛名。云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。

　　另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。

　　状元过桥米线，以其制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜而成为云南特有小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加佐料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制，以清澈透亮为佳;将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟;米线则以细白、有韧性者为好;同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。

　　状元过桥米线合作优势

　　优势一：云南过桥米线产品独步天涯，名扬神州，全面兼顾南北风味，独领风骚，四季火爆。

　　优势二：总部全面秉承昔日“云南过桥米线”传统佳肴，集昔日宫廷米线小吃各大成于一体倾力开发的云南过桥米线系列、鱼丸虾丸米线、海鲜米线、蔬菜米线、桂花肠米线、菌类米线“等几大黄金项目”，其产品以营养味美而深受广大消费者喜爱。云南过桥米线所到之处，旋即刮起品尝旋风，合作商财源滚滚。

　　优势三：不惜工本，让学员亲自动手操作各类产品，老师在旁指导，云南过桥米线合作连锁总部执行的这套独特的手把手教学模式，确保合作商学到真技术，让合作商们高兴而来，满载而归，踏踏实实做老板。

　　优势四：充分透明的产品品尝模式：客户直接到培训部，由师傅当场制作主力产品给客户品尝，这种透明的产品品尝模式，可以让客户充分了解"云南过桥米线"炉火纯青的宫廷米线小吃制作技术和口味，让合作商来时开心，学时放心，回时舒心!

　　近年来米线的市场在不断的扩大，越来越的人想要开米线店，但是，始终苦于没有特色难以在市场上立足!状元米线合作在市场上一直都是备受消费者们瞩目的品牌，无论是从服务的品质上，还是为消费者们所提供的产品上，都是无可挑剔的!自从状元米线开放合作以来，为无数创业者提供了在米线市场上掘金的起点!