闫方白三仙米线店自开业以来广受群众的欢迎。最讲究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。较大的机密是中药卤包，最关键的是汤。较重要的是“火候”。

闫方白的米线在口味上彻底改变了以往南北方口味不融合的特点，在口味上已经达到了南北交融的境界，这一点对于南北口味的融合是弥足珍贵的。以往云南、广西等地的米线在北方经营不良的原因在于忽视了本地人乃至北方人的基本口味，而我们经过多年实践，成功改良除了适合北方人口味的米线。