引言：

杨明超说：锅圈小炒不是做餐厅生意，是为了让老百姓回家做饭！门店是入口，厨房才是真正的终点。

10 年前，锅圈在福元路开出第一家店，把“在家吃火锅”做成了一门万店生意；

10 年后，锅圈再次从福元路出发，开出锅圈小炒全球首店，将在家吃饭这件事，进一步推进到家庭中餐的日常场景，重新定义 “家庭中餐效率”。

这是锅圈对 “在家吃饭” 的第二次时代回答。

锅圈小炒，不是在做餐厅生意！这句话如果放在10年前，可能没人信。那时候锅圈食汇刚在河南郑州福元路开出第一家店，卖的是火锅食材，行业说这是个“新物种”。10年后，锅圈食汇开到了11758家店，行业说它是“万店标杆”。

4月27日，依然是在福元路，锅圈小炒全球首店将正式开业！

锅圈创始人、杨明超说，“锅圈小炒不是开餐厅，是给每个家庭的厨房装一套‘中餐操作系统’。”锅圈小炒之于中餐，就像打印机和耗材——硬件力求极致性价比，而真正的价值在于持续提供高品质的“耗材”。

目前，锅圈的“耗材库”已拥有包含小炒黄牛肉、鱼香肉丝等国民家常菜，及歌乐山辣子鸡、东北锅包肉等地域风味在内的数百道菜品，并且在持续更新。他称这套门店模型叫“超餐一体”。

01同一个福元路，锅圈的两次出发

2017年的锅圈食汇（福元路店）

2017年，锅圈食汇第一家店在郑州福元路开业。彼时，市场看到的是火锅食材零售；此后多年，锅圈一步步把火锅、烧烤、即烹、酒饮、露营等场景做深做宽，逐渐形成了围绕家庭餐桌展开的完整供给体系。

今天，锅圈再次回到福元路，开出锅圈小炒全球首店。它意味着，锅圈对“在家吃饭”的理解，正在从聚会型场景，继续向日常型场景延展；从家庭餐桌，进一步深入到家庭厨房；从解决“某一顿饭”，走向解决更高频、更日常、更具烟火气的一餐一饭。

长期以来，中餐小炒始终是中国家庭最稳定、最高频，也最具情感连接的消费场景。谁能把这部分需求接住，谁就更有机会建立与家庭之间更深的连接。

作为社区央厨的场景延伸，锅圈小炒的颠覆性，在于把央厨的标准化能力前置到门店，用“系统 ”破解了中餐的“手艺密码 ”。它将“锅气” ，解构成温度、时间和动作的精准曲线，写入智能炒菜机的芯片。这意味着，任何接入这套系统的智能炒菜机，都能瞬间拥有媲美名厨团队的烹饪能力，稳定输出上千道标准化菜品。

这是锅圈围绕“在家吃饭”主线，向家庭中餐日常场景迈出的关键一步。

据介绍，锅圈小炒不是以堂食为核心的传统餐饮逻辑，门店承担的是体验、教育、转化的复合功能，它最终要服务的，是万亿家庭的家庭厨房。

因此，锅圈小炒产品结构在最初设计时，门店冰柜陈列的速烹菜、家庭版智能炒菜机，以及一包就能搞定一道菜的“一酱成菜”、“一酱成汁”，是重要的考量。

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