绿茶的加工
时间:2019-07-06 09:41:41来源:food栏目:专业技术 阅读:
杀青→揉捻→干燥。
杀青方式有锅炒杀青和热蒸汽杀青两种,蒸汽杀青的绿茶称"蒸青绿茶"。干燥依最终干燥方式不同有炒干、烘干和晒干之别,炒干的称"炒青",烘干的称"烘青",晒干的称"晒青"。
细嫩的名优绿茶,千姿百态的外形,都是制造过程中采取不同的造型方式(手法)而形成的,有压扁的,有搓条成针的,有团揉成球的,有抓拍成片的,有搓揉卷曲的,有结扎成花的等等。
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