低温肉制品是指以畜肉、禽肉、水产类原料肉为主要原料,经选料、预处理、常压下进行热加工(加工时中心温度在70-80℃,即采用巴氏杀菌法)而制成的,在0℃~4℃条件下进行成品贮存、运输和销售的肉制品。它是指相对于加工温度在121℃以上的高温杀菌的肉制品而言。
为了做好销售过程中的流通工作,集团投入巨资(1000多万元)购买了150多辆冷藏车负责集团至销售办事处的运输;各销售办事处建有冷藏库,并配备了小型冷藏运输车负责将产品从销售办事处送往各大超市、卖场的手中,使产品在物流销售的过程中一直处于0℃~4℃的“冷链”条件下,最大程度保证产品的新鲜品质,为顾客提供营养卫生的健康食品。
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