中华茶史

英德问茶2017-03-02
　　英德茶历史悠久，可上溯到1200多年前的唐代；英德茶文化源远流长，早在茶圣陆羽的《茶经》中，就有“岭南英德产茶”的记载；英德城乡处处飘溢茶香，仅市区内就有茶庄、茶居、茶馆、茶室等超过100间……这就是英德茶乡给我的......
中国制茶饮茶的演变和发展2017-03-02
　　茶是大自然赐予人类的尤物,早在5000年前的神农时代,我们的老祖宗就发现和利用它。不过,最初茶叶是被作为药用的,以后又做成茶菜、茶粥当作食物。把茶叶当作饮品,大约始于秦汉时期。茶叶在中国的第一次普及推广在......
从荼到六大茶类的起源研究2017-03-02
　　从荼到茶　　荼字首见于《六经》，西周初期著作《诗经》的《豳风七月篇》说：“采荼薪樗，食我农夫”，初次表示茶的含义。《尔雅》说：“，苦荼”；《广雅》说：“荆巴间炙粳苦荼之叶，加入菽、姜、橘子等为茗而饮之。”茶的含义......
“贴射法”或者“见钱法”2017-03-02
　　汉代为了增加政府收入，一批法家就想出来一个办法，把盐、酒这些东西人们实行政府专卖，既可以赚好多钱，又不容易引起人们的反感。到了唐宋时期，茶叶的消费逐渐普及，政府当然又开始打起了它的主意。　　最早对茶实行专卖......
“贴射法”或者“见钱法”宋朝的茶叶专卖制度2017-03-02
　　汉代为了增加政府收入，一批法家就想出来一个办法，把盐、酒这些东西人们实行政府专卖，既可以赚好多钱，又不容易引起人们的反感。到了唐宋时期，茶叶的消费逐渐普及，政府当然又开始打起了它的主意。　　最早对茶实行专卖......
梅占的传说2017-03-02
　　原产于安溪芦田。无性系品种。其由来有两种传说：　　其一是，清道光元（1821）前后，芦田有一株茶树，树高叶长，但不知其名。有一天，西坪尧阳王氏前往芦田拜祖，芦田人特意考问王氏那株茶名叫什么？王氏不知，一时答不上来，抬头偶见门......
麻姑茶的来历2017-03-02
　　麻姑茶产于被誉为第廿一洞天、第十腹地的名麻姑山上.麻姑山为江西南城隅。麻姑茶的得名有一段美妙的传说。相传东汉时由一位麻姑仙女得道于此，常常采摘细嫩的茶叶，用仙泉水煮与烹客，并用辅赴瑶池会、蟠桃会朝拜王母......
金银茶2017-03-02
　　"涌溪火青"是安微泾县所产的名茶，关于它的来历，也自有说法。相传明末时，泾县涌溪有位叫刘金的秀才，外号"罗汉先生"。一年春天，刘金在涌溪弯头山闲逛，忽然发现一株十分奇特的茶树，树上的茶叶半蓬手白色，半蓬黄色，黄白相间，随......
佛手茶的传说2017-03-02
　　相传很久以前，闽南骑虎岩寺的一位和尚，天天以茶供佛。有一日，他突发奇想：铁观音柑是一种清香诱人的名贵佳果，要是茶叶泡出来有“铁观音”（香橼）的香味多好哇！于是他把茶树的枝条嫁接在佛手柑上，经精心培植，终获成功，这位和尚......
绿牡丹的由来2017-03-02
　　江山绿牡丹又名仙霞化龙，因色泽绿翠，形似牡丹，产于仙霞岭而得名。相传明代正德皇帝（公元1506-1521年）朱厚照察访江南时，路经仙霞岭，品尝了仙霞茶，大加赞赏，命名为绿茗，并指定为御茶。据江山市志载：北宋大文豪苏东坡在杭州任......
分茶与茶百戏2017-03-02
　　南宋淳熙年间十三年（1186年）春，陆游应召"骑马客京华"，从家乡山阴（今绍兴）来到京都临安（今杭州）。那时节，国家处在多事之秋，一心杀敌立功的陆游，却被宋孝宗当作一个吟风弄月的闲适诗人。他心里感到失望，徒燃以写草书、玩分茶自......
茶王趣史2017-03-02
　　茶有茶王，兽有兽王。潮州工夫茶的最上品，也被称起王来。笔者与茶友聊天之余，猎得这些多情趣而富哲理的史料，把它视为“家珍”谨献给茶作为佐茶之需。潮人冲工夫茶，向以福建武夷和广东凤凰茶为上品。武夷最奇枞叫“贡......
流行闽台的柚茶2017-03-02
　　柚茶”又名“成功茶”，其饮用风俗流行于我国台湾、福建一带。该茶的得名与我国明清之际收复台湾的名将郑成功有关。相传当年清军入关后，郑成功的父亲郑芝龙欲图降清，郑成功苦口婆心地劝说，但其父不从。郑成功只得移......
天台茶的由来及典故2017-03-02
　　天台茶的确有名。日本茶道与龙井茶都和天台有关。　　最澄、荣西从天台携回茶种不说。日本茶道源自径山茶宴。径山开山之祖为唐禅僧道钦，传牛头一宗。牛头禅主张“道遍无情”、“无情成佛”、“郁郁黄花无非般若，青......
“敬亭绿雪”的传说2017-03-02
　　敬亭绿雪茶名的由来，有三种传说。　　一曰：敬亭山下有一位美丽的姑娘叫绿雪，她心灵手巧，采茶不用手摘，而是用嘴衔。有一次她上山采茶，失足身亡，为了纪念她，敬亭山茶得名“绿雪”。　　二曰：开汤后，茶杯上云蒸雾蔚，冉冉上升，......
赣南采茶戏的由来2017-03-02
　　江西采茶戏是由民间歌舞发展起来的地方剧种，距今约有三百余年的历史。采茶戏的产生，与盛产茶叶有关。明朝，赣南、赣东、赣北茶区每逢谷雨季节，劳动妇女上山，一边采茶一边唱山歌以鼓舞劳动热情，这种在茶区流传的山歌，被人......
海陆丰擂茶2017-03-02
　　我国第一个红色政权的诞生地海丰县。而到了海丰不可不品擂茶。　　海丰的风俗，其实与神州大地的许多地方相仿，凡有客人光临，都要备茶待客。只是此地的擂茶既有别于客家的饭茶、白族的三味茶、哈尼族的土锅茶、拉祜族......
赣南采茶戏的由来2017-03-02
　　江西采茶戏是由民间歌舞发展起来的地方剧种，距今约有三百余年的历史。采茶戏的产生，与盛产茶叶有关。明朝，赣南、赣东、赣北茶区每逢谷雨季节，劳动妇女上山，一边采茶一边唱山歌以鼓舞劳动热情，这种在茶区流传的山歌，被人......
“敬亭绿雪”的传说2017-03-02
　　敬亭绿雪茶名的由来，有三种传说。　　一曰：敬亭山下有一位美丽的姑娘叫绿雪，她心灵手巧，采茶不用手摘，而是用嘴衔。有一次她上山采茶，失足身亡，为了纪念她，敬亭山茶得名“绿雪”。　　二曰：开汤后，茶杯上云蒸雾蔚，冉冉上升，......
赣南采茶戏的由来2017-03-02
　　江西采茶戏是由民间歌舞发展起来的地方剧种，距今约有三百余年的历史。采茶戏的产生，与盛产茶叶有关。明朝，赣南、赣东、赣北茶区每逢谷雨季节，劳动妇女上山，一边采茶一边唱山歌以鼓舞劳动热情，这种在茶区流传的山歌，被人......
“敬亭绿雪”的传说2017-03-02
　　一曰：敬亭山下有一位美丽的姑娘叫绿雪，她心灵手巧，采茶不用手摘，而是用嘴衔。有一次她上山采茶，失足身亡，为了纪念她，敬亭山茶得名“绿雪”。　　二曰：开汤后，茶杯上云蒸雾蔚，冉冉上升，浮起朵朵详云，杯中雪花飞落，犹如天女散花......
赵孟:斗茶图（元）2017-03-02
　　台北故宫博物院收藏　　作者赵孟(1254―1322年)，元代画家。　　　　该画是茶画中的传神之作，画面上四茶贩在树荫下作“茗战”(斗茶)。人人身边备有茶炉、茶壶、茶碗和茶盏等饮茶用具，轻便的挑担有圆有方，随时随地可......
绿牡丹的由来2017-03-02
　　江山绿牡丹又名仙霞化龙，因色泽绿翠，形似牡丹，产于仙霞岭而得名。相传明代正德皇帝（公元1506-1521年）朱厚照察访江南时，路经仙霞岭，品尝了仙霞茶，大加赞赏，命名为绿茗，并指定为御茶。据江山市志载：北宋大文豪苏东坡在杭州任......
流行闽台的柚茶2017-03-02
　　柚茶”又名“成功茶”，其饮用风俗流行于我国台湾、福建一带。该茶的得名与我国明清之际收复台湾的名将郑成功有关。相传当年清军入关后，郑成功的父亲郑芝龙欲图降清，郑成功苦口婆心地劝说，但其父不从。郑成功只得移......
苗家万花茶和金球糯粑2017-03-02
　　万花茶是苗家居家饮食不可缺少之物，做法奇特，并有保健之功用。将冬瓜、柚子皮切成手指大小、形状不同的条或片，再在上面雕刻各种花草鸟兽，组成各种吉祥如意的图案。用稀释的石灰水浸泡雕好的冬瓜皮及柚子皮，去除生涩苦......