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调和油里噱头多 营养丰富未必丰富

发布日期:2013-09-25  来源:生命时报   浏览次数:5884

“一瓶调和油,含有多种营养”,这是很多老百姓根深蒂固的观念,不过日前,有业内人士告诉记者,调和油其实并没有大家想象的那样“营养丰富”。

中国食品网讯

调和油里噱头多 营养未必丰富

  中国食品追溯9月25日讯:“一瓶调和油,含有多种营养”,这是很多老百姓根深蒂固的观念,不过日前,有业内人士告诉记者,调和油其实并没有大家想象的那样“营养丰富”。

  调和油里噱头多

  近日,记者走访北京多家大型超市发现,调和油不仅被摆在显眼位置,所占货架空间也几乎超过了传统油。超市工作人员告诉记者,调和油卖得最好,价格区间也很大,“有人为健康,就买贵的,有人图便宜,啥也不考虑”,能满足各种需求。经比较,记者发现,同样重量的调和油,价格竟然可以相差近百元。

  记者在琳琅满目的食用油货架前,看到一片清新的淡绿色,走近一看全是“橄榄调和油”。记者随手拿起一瓶5升装的绿宝牌“橄榄+葵花调和油”,包装以绿色调为主,上面还印着4个油亮亮的橄榄。油桶侧面的文字介绍道:“特级初榨橄榄油与高品质葵花油的完美结合,易于人体吸收”,而配料表中却写着:“压榨葵花籽油、特级初榨橄榄油”。按照《预包装食品标签通则》规定,配料表中排得越靠前,表明此成分含量越高,可见这款以“橄榄”作为主打宣传的调和油,本质上还是以葵花籽油为主,但价格上却高达109元,比单纯的葵花籽油贵了35元。

  “价格贵了不少,里面究竟加了多少橄榄油呢?”记者询问一名超市工作人员,对方却回答:“包装上没有注明,这个只有厂家知道。”见记者满脸疑惑,超市工作人员直言:“您别买调和油了,实际上都是大豆油,里面加那么一点橄榄油、亚麻籽油什么的,其实都是噱头。”

  记者在走访中发现,许多调和油的颜色看上去比传统油鲜艳,颜色真的来自调和吗?对此,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示,不排除额外添加色素的可能性,有人做香油时就会额外加点酱油,给油染上焦糖色。记者随即在购物网站上搜索“调和油色素”,果然出现相关产品,卖家描述称:“本色素能把各种食用油调成黄色、棕色、金红色、棕红色”,一排排桶装色素,让人不寒而栗。

  自己调和健康油

  针对现状,老百姓如何吃上满意的食用油呢?朱毅建议,最好别轻信调和油的夸张宣传,除非厂家明确注明调和油的配制比例,并拿出权威部门的检测报告,否则老百姓还是吃得不明不白。追求橄榄油保健效果的人,最好直接购买大品牌单纯的特级初榨橄榄油,每次用多少心里都能有个谱。

  朱毅建议大家可以自己配制调和油,比如把一份橄榄油、一份茶籽油、一份芝麻油等量配在一起,保健功能就不错。“只要配好了,味道会更香。”

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