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一个饺子——船歌鱼水饺是如何玩转“互联网+”的

发布日期:2015-12-28  来源:互联网   浏览次数:3756

中国食品网讯

  中国食品网讯 如果说今年最流行的概念,那应该算是“互联网+”了;如果说今年最知名的“互联网+食品”,那应该要数船歌了。“互联网+”风口吹起,业界对其褒贬不一,或热捧或贬低,但“互联网+”却让一个水饺品牌一飞冲天,也许你要问,真的会有这么大的能量吗?答案是:会!

  继双十二落地渔文化餐厅北京美食体验店首站,船歌先后开展了“饺子侠金牌试吃”线下美食体验与找寻“鱼族”+“羊族”的寻鲜美食活动,船歌在北京“引爆”了,门店顾客从开业排队到打烊,饺子客与美食家们吸睛无数,心心念念,流连忘返……船歌正在借着“互联网+”之风,秉承用户的理念,勇当“互联网+美食”行业的弄潮儿。流行背后少不了“深扒”,船歌到底如何借着“互联网+”的东风,最终火起来的呢?

  一生悬命 做差异化产品

  所谓“玩转”“互联网+”顾名思义就是借助互联网的平台优势使传统行业流行起来,但如何在“互联网+”成风的大环境之下借势成风、得到更好发展。船歌的做法是:专注垂直细分,打造差异化产品。

  

 

  图1:船歌特色,打造海鲜类水饺品牌

  作为国内首个互联网垂直细分水饺品牌,船歌始终坚持以海鲜食材为特色打造“鲜”水饺的定位,将产品细分至以海鲜为食材,一方面能够与其它大众饺子产品区别开来,形成独特产品定位,另一方面又把胶东半岛渔家文化中得天独厚的海鲜食材落地成为一道道美食体验。

  所以才有了海鲜食材到美食,从0到1的过程中,一生悬命、死磕单点极致,为了美食、为了鱼水饺的金字招牌,船歌必须倾尽全部精力和心血一生为之付出,并在食材选择、工艺至臻、前处理、调配、烹制等方面设立严苛标准,由手工艺大师传承下来的技艺与实战派、学院派的美食经验与理论,打造完美口感的鱼水饺品牌。

  线下筑底线上铺面 打造“互联网+美食”闭环

  船歌执着于鱼水饺的匠人精神与美食理念,从最初深耕美食的习惯成为打造美食的价值观,最后形成一种潮流由一城带到另一城。继2009年7月船歌以“国内鱼水饺第一品牌”之名诞生在青岛,截止到今年八月,船歌的27家线下体验店(即船歌渔文化餐厅)已经覆盖全国六大主要城市,服务超过1000万用户。

  线下渠道的日渐稳固,为船歌开辟线上渠道、增强渠道灵活性打下了坚实基础。2014年,船歌起航鲜冻水饺O2O模式,以“跟着节气过日子”为主体概念,船歌实现了“鲜从海上来”到“鲜从网上来”的转变,通过进驻京东、天猫、一号店和微商城四大电商,开设线上直营店,完成“互联网+美食”服务模式闭环,传统渔文化美食借助互联网翅膀乘势起飞。

  

 

  图2:揭秘,船歌O2O战略

  而出于鱼水饺的特殊食材需要保鲜的特点,船歌首创鲜冻类水饺品牌,与其它冷冻水饺不同,船歌在冷链配送环节下足了功夫,线上采用顺丰空运的、全国主要城市24小时送达,独创成熟完备的冷藏技术,并在业内首次提出30天口感保鲜的标准,打造鲜冻产品品牌。由此,其打造100%完美鱼水饺美食体验上再下一城。

  “互联网+”下的口碑力量 船歌“饺子帮”粉丝社群模式新发展

  “互联网+”时代,口碑、粉丝经济的力量巨大,如果能将一次perfect的美食体验口耳相传,便有机会借此成为美食流行风尚的引爆点。在这点上,船歌似乎驾轻就熟,通过建立自己的产品型粉丝群——饺子帮,用粉丝和口碑的力量推动产品和品牌的成长。

  粉丝社群的核心优势在于交互性及病毒传播性,不仅可以随时随地与用户交流产品,关于产品一次好的体验还可能以一传十、十传百的效应在短时间内形成病毒式传播。当这些受到船歌价值观和美食理念影响的食客们落地一次鱼水饺体验,也就开始了一次“互联网+美食”的良性循环。

  千里之行始于足下,从细分饺子市场用心做差异化产品到稳固线下门店发展线上产业链再到饺子帮的粉丝社群,在“互联网+”的大时代下,船歌正在用不断创新的力量,互联网的思维模式,一步一步走向新未来,深耕新美食,获得新发展!

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