近百年传承精髓 胡姬花古法榨油技艺终获“青岛非遗”

中国食品网讯：

　　中国食品网讯 在现代社会的快速发展中，不计其数的传统手工艺日渐被人们所舍弃、淡忘，只有很少的一部分得以传承，而其中能获得非物质文化遗产，并且继续发扬的更是凤毛麟角。

　　近日，青岛市第四批市级非物质文化遗产代表性项目名录出炉，胡姬花古法榨油技艺名列其中。胡姬花花生油传承近百年古法榨油技艺精髓，为消费者提供真正正宗、地道的花生油，其非遗技艺的生产性保护行为更获得业内赞誉。

　　

 

　　那么胡姬花古法榨油技艺的“非遗”之路究竟有何奥秘?

　　胡姬花古法榨油技艺传承古法精髓 融合文化精华

　　五芳斋粽子制作技艺、全聚德挂炉烤鸭技艺......美食相关的非物质文化遗产技艺不胜枚举，而花生油行业的重要代表是胡姬花古法榨油技艺。

　　

 

　　(胡姬花花生油超市陈列)

　　胡姬花花生油传承近百年古法榨油技艺，经过无数代匠人的经验沉淀，从选籽、炒籽、碾粉、蒸粉、踩饼、上榨等到接油、过滤等有十多道工序，而且每一道工序都有严格的标准。

　　

 

　　(青岛民俗馆内胡姬花古油坊开坊仪式举行和古法小榨六艺展示)

　　如今，胡姬花传承古法榨油技艺精髓，经历岁月演变，升华为古法六艺：“严选料，胖花生;秘法炒，留纯香;小榨技，见精细;取初榨，得上品;正宗味，真地道;依古法，妙储藏”。

　　业内有人评价，胡姬花古法榨油技艺具有较高的科学价值、艺术价值和经济价值，是传统文化的精华。

　　专注正宗品质 胡姬花花生油地道飘香受热捧

　　随着科技水平的提升，各种新鲜事物已将大众的生活填满，所以非物质文化遗产只有落在实实在在的产品上，与人们的生活息息相关，才不会被社会淘汰。

　　业内专家坦言，而胡姬花花生油传承近百年古法榨油技艺精髓，致力于提供正宗地道品质的花生油，这种专注和追求也是胡姬花古法榨油技艺荣获“青岛非遗”称号的重要原因。

　　胡姬花花生油的正宗地道品质也造就了其正宗花生油香受到业内业外交口称赞的美誉。

　　在中国第5届外交官文化节期间，来自美国、法国等国使节和各界人士一同体验了我国传统技艺的魅力。连美食家在品鉴了胡姬花花生油后对其花生浓香也赞不绝口。

　　坚持弘扬“非遗” 生产性保护受瞩目

　　胡姬花古法榨油技艺获“青岛非遗”荣誉的背后，体现的是胡姬花花生油对古法榨油技艺的百年传承与坚守。胡姬花花生油坚持做正宗、地道花生油，把文化、责任、价值与企业行为融为一体，通过传承文化、践行责任向社会兑现品牌价值。

　　在以“传承与保护”为主题的“保护非物质文化遗产紫禁论坛”上，一位非遗专家强调，国家尤为提倡非物质文化遗产的生产性保护措施，这为传统技艺赋予了新的生机。古法小榨属于手工技艺，带有生产性，保护非遗要有核心价值，优先传承为基础。”

　　

 

　　(以“传承与保护”为主题的“保护非物质文化遗产紫禁论坛”在北京太庙举行)

　　古法榨油技艺民间第五代传承人万延滨也指出，胡姬花花生油对古法榨油技艺精髓的传承与发扬，是对非遗生产性保护的一次很好尝试，也是非遗技艺与合理商业模式的良好结合，其生产性保护方式值得学习。