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济南上半年检测7批次韭菜农残全超标
中国食品追溯 商报济南消息，据食药部门统计，在上半年全省食品安全检测中，济南韭菜农药残留最为严重，7个批次全都不合格。视频反映，记者在济阳县现场调查时发现，在韭菜主要种植地之一的太平镇路桥村，田间地头就能看见使用过的农药瓶子。菜农表示，没有技术人员来指导该用什么药，自己用药知识主要靠网上查询，打药是韭菜防虫的普遍手段。
济南市农业局局长李季孝回应说，“农产品农药超标的问题，农业局是重点抓的。按照有关规定，我们对高毒禁用的农产品实施禁止销售。另外一个，限用和能用的(药物)我们加大宣传，特别是针对如何合理利用农药。”
这一答复并不让人信服，主持人追问，“刚才您说了很多咱们在这方面实施的一些措施和办法，我刚才的问题是，上半年的检测中，7个批次的韭菜都不合格怎么解释?”在获悉抽检结果来自食药部门后，李季孝说：“这是食药部门的结果，大部分是在市场上抽的，农业局主要是在济南市市域内生产环节进行抽检，市场上韭菜的来源可能是济南市，有可能是外市的。”
主持人继续追问，记者在太平镇木桥村采访时发现，村民都没有得到技术人员指导过，甚至“了解农药知识都是网上查的”。对此，李季孝承认工作当中存在漏洞。
山东省食品药品监管局食品安全专家、中国营养学会常务理事徐贵法现场点评说，杜绝“毒韭菜”需要从源头上把好关，从老百姓种菜的地方把好关。“再就是市场上也要加大抽样的频次、数量，可以说对他们也是一个震慑，一旦抽到有超标的就要重罚。”徐贵法说。
韭菜怎么去农残
很多农民为了杀虫，都会用廉价的高毒性、高残留农药喷洒韭菜根部。那么，买回家的韭菜如何清洗才能彻底去除农药呢?
中国营养联盟副秘书长王旭峰说，买回的韭菜要先用大量流水冲洗。因为有机磷农药较易溶解在水中，用流水冲洗可以减少农药的残留;然后将韭菜的根部截去并掰开清洗。根部是农药残留严重的部位，在清洗时一定要仔细反复清洗;清洗后用盐水或淘米水浸泡5-10分钟。盐水可使农药快速溶解在水中，而淘米水的碱性可以中和部分农药的毒性;最后在烹调前用热水焯一下韭菜，因为高温可以加速有机磷农药的分解，经过焯水过的韭菜，可减少约30%的农药残留。(沈阳晚报)
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