中原学子走进赣鄱大地 记河南工业大学阳光实践团队

中国食品网讯：

　　中国食品网讯 随着时代的变迁，许多的行业历经了沧海桑田，起起落落。食品行业虽不是朝阳产业,但一定是日不落行业。古人云“民以食为天”也不是没有道理的。随着国家经济的发展，人们收入水平的提高，食品安全逐渐受到人们的重视。

　　河南工业大学阳光行动实践团队是由学校粮食工程专业的7名大一新生组成，他们着眼于当下的食品工业新动向，迫切的想强化自身的专业知识，同时想发挥专业特长。于是，他们想到了食品专业的前五之一——南昌大学，并与南昌大学取得了联系。在得到肯定的答复后，他们出发了。

　　

 

　　7月11号上午，队员们乘坐T167次列车抵达南昌。队员们经过一上午的休息和调整,精神焕发,开始按计划参观南昌稻香园调味品食品有限公司。南昌稻香园调味食品有限公司是一家专业从事食品生产加工的企业。公司拥有雄厚的技术力量，建有现代化的生产加工基地，营销网络遍布全国各地，形成了种植、加工、销售一体化规模，是“南昌市农业产业化龙头企业”、“南昌市重点民营企业”、“全国质量效益型先进企业”，属江西省规模较大的食品生产加工企业。公司产品形成四大系列二十多个品种，主要有豆豉、米粉、酱油、酱制品。其中豆豉年产销量2000余吨、米粉年产销量4500余吨，为省内龙头、国内前茅。下午3时许,阳光行动实践团全体队员·一行来到南昌稻香园调味品食品有限公司,受到公司总经理李总的热情接待,在公司技术总监臧总的引领下,参观了豆豉加工车间。学习了豆豉加工工艺流程:黑豆→筛选→洗涤→浸泡→沥干(TY-Ⅱ)→蒸煮→冷却→接种→制曲→洗豉→浸FeSO4→拌盐→发酵→晾干→包装成品。通过对食品加工车间零距离接触,队员们对食品工艺有了直观的理解,真正做到了理论与实践相结合。

　　

 

　　豆豉加工之发酵

　　队员们一大早就洗漱完毕,早餐吃了江西特色名吃拌粉和瓦罐汤。上午8时许,队员们一行来到南昌大学理科教学楼206教室,参加了南昌大学肖小年教授的第二十四期公共营养师培训讲座。男子不可百日无姜,女子不可百日无糖,要想做到健康只要做到两点:管住自己的嘴,迈开自己的腿。通过学习懂得了“食来运转”,学会了“争蜂吃醋”,对食品安全与营养有了更深的专业认识。下午3时许,阳光行动实践团在南昌大学肖小年教授的带领下来到聚宝厨食品有限公司。聚宝厨食品有限公司位于江西省南昌市，是一家具备国内顶级生产工艺，专业加工即食及半成品鲍鱼，海参，雪蛤等一系列高档海产品的龙头企业。阳光行动实践团在公司总经理郭总的引领下进入生产车间，参观生产流程。通过公司总经理郭总的介绍和讲解，初步了解到海产品的加工工艺，从原料采购，到浸泡清洗，到产品粗加工，再到产品精加工，最后到灭菌包装。确保每一个流程的加工达标是食品安全的根本途径。下午4时许，阳光行动实践团有幸参加了聚宝厨食品有限公司新产品宣传会，现场观看大厨烹饪半成品海参、秘制枇杷鸭、秘制脆皮鸡。队员们都品尝了公司的新产品，并与大厨进行交流。产品制作简单，色香味俱全，受到队员们的一致好评。

　　7月13号,按照计划安排,今天去访问校友杨安树。杨安树,男,教授,1972年生于江西上饶,于1992年考入郑州粮食学院(现河南工业大学)优脂工程系,本科毕业后又考上本校硕士研究生,2001年硕士研究生毕业后来到南昌大学中德联合研究院研究粮食油脂与植物蛋白工程方向,工作两年后又到华中科技大学攻读博士学位,博士毕业后又回到中德联合研究院工作至今。上午9时许阳光实行动践团全体队员一行来到南昌大学中德联合研究院杨安树教授办公室,并进行了深入的交流。首先杨教授对河南工业大学在粮油方面所作出的研究和贡献给予了充分肯定。其次杨教授对当前的粮油行业做了详细的分析和讲解,给予我们很高的厚望。再其次杨教授还与我们分享了他的大学生活和工作经历,讲述了他记忆中的好事、趣事、糗事、囧事,津津乐道。最后杨教授回答了我们的问题并于我们合影留念。

　　问:你在学校里学的东西都用得上吗?会不会感觉大部分都是没用的?

　　答:你所学到的知识特别是学的那些公共课程,大部分都不用。但是,也不是绝对的,至少现在在校期间你学好本专业的知识后,工作中若遇到需要,你就不用重新去学。也就是说,你在学校学到的专业知识,是在学一种学的能力 ,简单而言,就是学习自学的能力,这种能力不仅涉及你的专业领域,还可以延伸到其他领域。比如,你是学了这些方面的知识,找工作时的范围就更广泛也就比较得心应手。

　　问:您认为还在大学校园里应该如何去提高自身的各项能力,以适应社会的发展需求?

　　答:对于你们来说,我觉得你们应该以学习为重,毕竟你们还是学生。但你们不应该读死书,学习,是指学习思维,方法。其实在这学习过程中你们的能力都会得到提高。其次,你们应该充分人是校园、融入校园生活,努力地去感受校园文化,因为校园生活也同样重要。还有一点就是要注意沟通能力和组织能力的培养,这对于出入社会是非常有帮助的。再者,为了更好地适应社会,我认为现在你们应该学习和实践相结合,毛主席曾说过:读书是学习,实践也是学习。人需要终生学习,学习是无止境的,所以还在大学校园的你们应该学会学习,不仅仅是学习课本知识更应该学习为人处世之道,这样以后才更好的在社会立足。其次我觉得现在大学生都普遍存在一个问题,就是每天盯着电脑,一天的大多数时间是和电脑打交道,这样是很不健康的,首先对身体不好,其次是和人打交道的能力很薄弱,就更不利于你们提高自身的能力,现在的招聘中对表达能力是有很高的要求的。还有就是多交朋友,多多拓展

　　自己的人脉,在与人交往中,每人都有自己的优点,长处值得自己学习,值得自己借鉴,而且与人交往能够提高自身的沟通表达能力,这是很重要的。

　　问:现在很多大学生都很迷茫,特别是大一、大二的学生,您怎样看待这一问题?

　　答:其实迷茫是一种常态,大一大二的时候迷茫,是很正常的,其实不仅仅是大一大二的你们,还有许多刚刚毕业的大学毕业生也很迷茫。当然作为还在校学习的你们,你们应该不断地尝试,找自己喜欢干的事儿,全力以赴的把它做好。还有就是当你们找到喜欢的事儿了,你们应该考虑这事儿适合我做吗?我做了这事儿有意义吗?在这个高效社会,你要保证你做的事儿都得有意义,有效率。

　　个人心得:经过采访,我更加认识到:大学的可贵,也让我明白了我接下去的大学应该如何去让它更加的丰富多彩。而我现在要做的,也是最主要的就是努力学习好自己的专业知识,积极参加院系活动,充实自己的课余生活,同时多上图书馆,充实自己的脑袋。让自己的大学可以过得和学长一样精彩,应该说,比她更加辉煌。我,也会用自己的行动来谱写我的青春。个人心得:经过采访,我更加认识到大学的可贵,也让我明白了我接下去的大学应该如何去让它更加的丰富多彩。而我现在要做的,也是最主要的就是努力学习好自己的专业知识,积极参加院系活动,充实自己的课余生活,同时多上图书馆,充实自己的脑袋。让自己的大学可以过得和学长一样精彩,应该说,比他更加辉煌。我,也会用自己的行动来谱写我的青春。

　　7月14号上午阳光行动实践团在易醒教授的带领下参观了南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,参观了好多食品方面的实验设备,高端精密,还有好多进口的国际先进设备让队员们大开眼界。此外,在研究生的指导和帮助下,队员们制作饼干、压片等简单有趣的实验,虽然他们进入大学后也做了不少的实验,但对实验前的准备、实验中的操作、实验后的总结以及对实验整体的认知和把握与研究生还相差甚远。这给队员们今后的专业学习和实验技能的掌握提出了新的目标和挑战。下面分享一下队员们制作饼干的流程:1.称取精面粉90克。2.称取全脂奶粉20克加40克温水搅拌均匀,水浴锅加热10分钟。3.再加入白砂糖18克、蔗糖酯5克、膨松剂1克,搅拌均匀。3.称取玉米油30克。4.把所有原料混合在一起,用手反复揉搓,至表面光滑。之后用保鲜膜封住,发酵30分钟。5.取出发酵好的面团用擀面杖擀成薄饼状,再用已做好的模具,制出自己想要的形状。6.最后放到烤箱中烘烤10分钟,待冷却后,美味可口的小饼干就制作成功了。

 

　　通过这次的的社会实践活动，队员们对自己所学专业有了更加深入的认识，开阔了视野，增长了才干，并在社会实践活动中认清了自己的位置，发现了自己的不足，对自身的能力有了客观的评价。这在无形中使队员们对自己的未来有一个正确的定位，增强了自身努力学习知识并将之与社会相结合的信心和毅力。对于即将走上社会的大学生们，更应该提早走进社会、认识社会、适应社会。大学生暑期社会实践是大学生磨练品格、增长才干、实现全面发展的重要舞台。在这里我们真正的锻炼了自己，为以后踏入社会做了更好的铺垫，以后如果有机会，我会更加积极的参加这样的活动。这次实践活动，丰富了队员们的实践经验，提高了队员们的团队合作能力，使队员们通过这次实践更加了解社会，这次实践活动意义深远，对他们的帮助享用一生。作为一个21世纪的大学生，社会实践是引导大学生走出校门、步入社会、并投身社会的良好形式;今天的高校学子们要抓住培养锻炼才干的好机会;提升自我的修身，树立服务社会的思想与意识。同时，大学生要树立远大的理想，明确自己的目标，为祖国的发展贡献一份自己的力量!