受访专家：中南大学湘雅医院营养科主治医师 王小希

魔芋，因低热量、低脂肪、高纤维素，成为减肥和糖尿病人群热衷的食品。中南大学湘雅医院营养科主治医师王小希告诉生命时报记者，其实，魔芋还能除口臭。对由肺、脾、胃积热或食积不化，长期瘀积在体内排不出去形成的口臭有一定改善效果。

大多数的口臭与口腔不洁、口腔黏膜、牙龈炎相关，另外，一些消化系统疾病，如消化功能紊乱、合并幽门螺杆菌感染的慢性胃炎、腹泻、便秘以及支气管扩张、肺部感染、糖尿病等也会有口臭的状况。

魔芋营养丰富，含有多种维生素、钾、磷、硒等矿物质元素，独有的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀，可以增大到原体积的30~100倍，吃进去以后会有饱腹感。其中，魔芋富含的纤维能促进肠胃蠕动，减少肠道对脂肪的吸收，起到很好的润肠通便作用。由于肠道里的秽物排出增快，瘀积在肺、脾、胃中的积热或食积不化的毒素，能得到快速清理，洁胃、整肠、排毒。消化道中产生口臭的物质和细菌少了，口臭也就自然减轻了。

对于便秘者、“三高”人群、糖尿病患者等，推荐魔芋拌芹菜食用。将魔芋煮熟，晾凉后切成丝。芹菜洗净取茎，切成丝，入沸水中焯一下后晾凉，将二丝同入盘中加佐料调匀即成。

推荐魔芋酸奶给想减肥的人群。在酸奶中加入适量魔芋粉，能增强酸奶的饱腹感，进餐前喝杯魔芋酸奶，可减少进食，有助减肥。

最后要提示的是，生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。消化不良及慢性腹泻者，每次食量不宜过多。魔芋粉热量低，最好不要长期、单独食用，可能会造成营养不均衡或营养不良。▲

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