背景：

钙奶饮料属于调配型含乳饮料，主要由水、牛奶或奶粉、甜味剂、酸味剂、食用香精、乳化稳定剂、络合剂等原料经适当的加工工艺调制而成，是当前市售各类乳饮料中深受消费者，尤其是儿童喜爱的品种之一。因此，乳饮料适宜作为营养强化的载体，比较有代表性的是AD钙奶和铁锌钙果奶等。

本案例涉及的企业采用GMP标准设置车间（辅助车间采用三十万级，配料车间、灌装车间采用十万级标准）；生产过程采用HACCP体系适时监控；整体运行ISO9000管理，在较强生产控制能力之下，形成了良好的生产环境与管理环境。

本案例涉及的产品为钙奶饮料，其工艺流程为：

见图1.1。

图1.1 钙奶饮料的工艺流程