产品：炒菠菜

质量事件：

2003年5月20日，XX公司食堂晚餐供应含有甲胺磷的菠菜，共64人就餐，其中27人发生食源性急性轻度甲胺磷中毒，罹患率为42.19%。本案已查明原因食物是菠菜，致病因子是甲胺磷，中毒原因是农药残留。

调查分析：

1.中毒经过

5月20日23时，南方某市卫生局接到市第一人民医院急诊室“关于XX公司部分员工在食堂用餐后发生恶心、呕吐等疑似食物中毒症状”的电话报告。市卫生局接报后立即确定首席调查员全面负责本案调查处理，并成立三个调查小组，明确职责，各司其责。并于当天晚上23时30分，迅速赶赴市第一人民医院及XX公司食堂进行现场流行病学调查、现场卫生学调查、个案调查、样品采集及违法证据收集。食物中毒调查组织体系见图1。

图1 食物中毒调查组织体系