一、液氮粉碎的原理

利用物料的低温脆性，即物料随温度的降低，其硬度和脆性增加，而塑性和韧性降低。在低温冻结状态下用一个很小的力就能将其粉碎。PET瓶胚中残留乙醛的测定过程中，以液氮为冷源，将PET瓶预先剪成块状后，在低温下实现脆化易粉碎状态。低温冷却后的样品在机械粉碎机腔体内，通过叶轮高速旋转与叶片、齿盘、物料与物料之间的相互反复冲击，碰撞、剪切、摩擦等综合作用下，达到粉碎效果。

二、液氮粉碎设备及操作工序

液氮作为冷冻粉碎的制冷剂，是不可或缺的原料，一般贮藏在液氮灌中，在使用的过程中，需要将液氮按要求加入液氮粉碎机中，在满足一定液位的情况下操作液氮粉碎机，粉碎机将开始工作。在有液氮工作的情况下一定要穿戴专业的防液氮手套，保护自己以免冻伤。液氮粉碎的基本操作工序如下：

PET瓶胚——剪块处理——装样上机——注入液氮——设置冷冻条件——低温冷冻——低温粉碎——取出样品——冷却后收集——迅速处理样品

三、液氮粉碎的特点

★　可充分满足用户对超细粉碎的需求，且得到的物料粒度分布更均匀，流动性更好。

★　低温下粉碎降低了物料因发热、氧化等反应造成的变质、分解现象，充分保证物料原样。

★　粉碎时不会发生气味逸出、粉尘爆炸，且操作简便等。

编辑：foodnews

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