我国食品安全面临四大挑战——

原料污染、造假、外源性风险加大、科普力度薄弱

由国际食品科技联盟、中国食品科学技术学会、国家食品安全风险评估中心共同主办的2015年国际食品安全大会4月22日在北京举行，美国科学促进会前主席尼娜·费多罗夫、欧洲食品安全局前主席帕特里克·沃尔以及中国工程院院士陈君石、孙宝国等数十位中外专家共话食品安全。国家食药监总局副局长王明珠表示，我国食品安全形势继续保持稳定向好势头，但仍面临挑战。专家一致认为，原料污染、造假、外源性风险加大、科普力度薄弱，成为我国当前食品安全的四大挑战。

王明珠指出，2014年，我过食品药品监管系统加大生产经营监管力度，治理“餐桌污染”取得积极成效；着力加强法规制度建设，提升食品产业规范化水平；全面调动各方积极性，推动形成社会共治新局面；加强自身能力建设，打牢食品安全监管基础。尽管成绩颇显，但仍要对食品安全面临的问题和挑战要有深刻认识。

据中国食品科学技术学会理事长孟素荷分析，去年以来，我国食品安全风险不断前移，原料污染成第一大风险，涉农企业成高危群体，短期内难以有效化解。食品造假则已成为食品工业的毒瘤，近两年，以恶意添加为主，致人死亡的恶性安全事故已大幅降低，而以劣代良、以假乱真的食品造假的诸多安全事件不断出现。同时，随着我国食品原料进口增幅快速上升，供应链原料来源复杂化，管理难度加大。此外，食品安全风险交流与公众科普的力度依然薄弱，“重拾信任”需要强有力的公众科普，及良好的媒体环境。

王明珠表示，2015年，食品药品监管部门将重预防、抓治本，筑牢制度高墙，用好法律武器，深化改革创新，坚守不发生区域性、系统性风险的食品安全底线。

论坛专家建议，政府应改变目前以抽样检测为主的食品安全监管模式，由抽样检测向过程监管过渡；企业需将食品安全安的风险管理提升至“预防”层次，建立完整的食品安全追溯体系；打通媒体与政府、专家深入沟通的渠道，使之能发出“准确、科学的质疑”，变危机公关为风险交流和公众科普。

编辑：foodnews

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