近日，新京报记者通过近一个月调查，揭开了山东东阿县多家阿胶企业的造假黑幕。报道称，不法商贩为了谋求暴利，牛皮骡马皮什么“料”都敢熬，甚至还会添加明胶增稠。专家表示，由于杂质提炼不干净，劣质阿胶服用后无法吸收，还会导致肠梗阻等，危害健康。

事实上，阿胶造假并非现在才有。天津中医药大学一位不愿具名的教授表示，阿胶市场之乱原因很简单：造假容易鉴别难。难点不在于能否鉴别出真假，而在于确切知道“假”到什么程度。用目前使用较普遍的DNA检测法检测皮源成分，很难检测出具体含量。有些厂家制作伪劣阿胶的时候也会加入一定的驴皮，就是为了能通过检测。

正是由于存在这样技术难题，假阿胶趁机乱市。两年前，曾有报道引用业内人士提供的数据显示，以原料驴皮供应计算，我国阿胶年产量只能达到3000吨，但市场实际年销量却达到5000吨。这意味着，可能有4成左右的假冒原料化身“阿胶”产品，堂而皇之在市场售卖。业内预计，未来几年阿胶市场将保持两位数的增速，到2022年，产量将接近1万吨。可以肯定，如果市场监管滞后，假货也会以这个（甚至更高的）速度增长，这无疑会带来更大的危害。

阿胶何以如此受欢迎？俗话说：有病治病，没病养身。民间大量消耗阿胶，多是冲着养身（生）、保健的目的。现代医学已经证实阿胶具有很强的补血、抗休克作用，但民间追捧的却是其“美学价值”——《全唐诗·宫词补遗》载有“铅华洗尽依丰盈，鱼落荷叶珠难停。暗服阿胶不肯道，却说生来为君容。”的诗句。在这位诗人看来，诗中主角——杨玉环之美原非天生，而是暗服阿胶，其美乃成。按照中医的原理，当女性因气血不足虚弱之时，便需要阿胶来滋润肌肤、强身养颜。

彼时，宫廷的示范效应，又极大地推动了民间规模效仿。于是乎，服用阿胶渐成风气，阿胶市场需求大增。但问题也随之出现：一方面，原料驴皮供应不足，市场上假劣阿胶大量出现；另一方面，阿胶的补血养颜功效成为民间看重的卖点，而原来主风、止泻、补虚等诸多疗效却降到次要位置。

由此来看，阿胶市场混乱的情况由来已久，且历代都有翻版，其体虚多病或已有千年，早该补补了。

据悉，中国医药领域权威出版物《中国药典》中，阿胶项下的鉴别方法是采用特征肽链的方法进行鉴别。目前《中国药典》正在考虑将马皮（之后可能还会增加其他动物皮）纳入鉴别范围。以前是为了知真，现在明显是为了辨假。当然，通过技术手段鉴别真伪之外，还有一个问题也要鉴一鉴——阿胶的药用价值已经明确，但它究竟有无“养颜美容”的功效、功效有多大，目前并无科学证据，这一点一定要让人们清楚了解。

客观地说，有独特药用价值、又被人赋予美颜美容功效的阿胶，其亦真亦幻的双重身份，既为它赢得了荣耀，也让它变得尴尬。我们在呼吁相关部门加强对阿胶市场监管的同时，是否也该提醒社会民众对非理性的养补文化进行反思呢？

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编辑：foodqm

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