加拿大卫生部拟将杏仁中的氰化物添加到食品中污染物和其他掺假物质清单

时间：2019-07-14 12:51:33来源：food栏目：质量管理阅读：

2019年1月15日，加拿大发布G/SPS/N/CAN/1231号通报，拟将杏仁中的氰化物添加到食品中污染物和其他掺假物质清单。

通报主要内容为：食品污染物和其他掺假物质是食品中可能存在的化学物质，其含量可能会影响食品的整体安全性和/或质量。这些物质可能无意或天然存在于食品中，或者在某些情况下因欺诈目的故意添加。设置禁止或使用最高水平（ML）是风险管理的形式，可用于消除或减少食品中特定化学污染物的暴露。加拿大对食品中化学污染物的禁令和最大限量分别载于“食品中污染物和其他掺假物质清单”的第1部分和第2部分，该文件被纳入食品和食品法典第15部分B.15.001。最高水平也列在食品中各种化学污染物的最高含量清单中，该清单发布在加拿大卫生部的网站上。食品中污染物的所有禁令和最大限量由加拿大卫生部食品理事会根据科学证据并与利益相关方协商确定，并由加拿大食品检验局执行。

可查询相关如何在加拿大销售生杏仁的新信息。还有迹象表明消费者可能不了解或遵循加拿大卫生部现有的成人消费建议：每天消费不超过三个杏仁，并且儿童不应食用。这表明需要采取进一步的风险管理措施，以解决因食用生杏仁引起的急性氰化物中毒等相关的潜在健康风险，这可能导致严重的健康不良影响。

本通知的目的是寻求三种风险管理方案的反馈，以保护加拿大人免受因食用杏仁而导致氰化物暴露的风险。