食品追溯助力企业“破局”：严把质量关 借力食品安全“破局”

　　食品追溯的加入——想他人之未想，做他人之未做——将是企业打破现有格局的良好契机。

中国食品网讯：

　　行业发展到一定的程度，往往会形成一定的格局。格局，也是“局限”。企业的每一块较为成熟的市场，对于其他企业来说，都是一块“易守难攻”的“堡垒”——A企业“深耕细作”的一块市场，B企业很难进入，而且，A企业也不会坐视B企业的进入。惠发若想打破现有格局做强做大，仅靠上广告、搞促销、广铺货这些普通的路数是不够的，因为其他的企业也正在这样做。

　　食品追溯的加入——想他人之未想，做他人之未做——将是企业打破现有格局的良好契机。

    严把质量关 借力食品安全“破局”

　　古人云：以史为鉴，可以知兴替。考究大多数企业的成长史，正是因为对产品安全和品质的坚持，才使得小厂成长为大企业。随着消费者的消费意识升级，对速冻调理制品的安全和质量要求势必日渐提高——食品安全将成为企业“兴替”的关键。

　　食品追溯平台可以帮助企业建立完整的产品质量管理体系，在食品安全方面为企业的壮大护航：

　　1.加入食品追溯平台，可规范企业管理，降低安全事故发生率。食品追溯平台可实现完整的企业内部追溯，可将各个生产环节责任到人，有利于企业严格控制各个环节，从源头避免食品安全事故发生。

　　2.提供新的防伪手段。假冒伪劣不仅危害消费者的身心健康，还危害着企业的口碑和形象。若消费者无法分辨货品真假，买到假货时，必将把帐算在企业头上。追溯平台运用二维码作为追溯载体，一方面二维码加密性好，较难仿制，抬高造假门槛，为企业提供防伪新手段;另一方面，二维码方便消费者扫描，为消费者辨别假货提供新方法。

　　3.食品安全事件出现之后可借助平台精确召回产品。食品安全事件损害企业形象，出现问题之后不召回，更是雪上加霜。食品追溯平台具有消费示警系统，方便消费者和企业识别召回产品，一方面避免消费者“草木皆兵”;另一方面，避免企业全面召回造成不必要的损失。

　　鉴于食品追溯的必要性和二维码的优越性，不少企业加入到运用二维码进行食品追溯的行列：国内燕窝产业联盟启动二维码防伪，青岛将实现手机扫描二维码查询肉菜产地，焦作温县铁棍山药应用二维码进行防伪……