“火锅料”行业或将迎来“战国时代”

　　近年来，速冻调理行业发展十分迅猛，处于高速增长阶段，年增长速度超过30%。据行业专家预测，目前的市场容量超过200亿。可以预见的是，未来行业高速增长的态势还将延续，因为行业新的增长点正在不断明晰。

中国食品网讯：

　　近年来，速冻调理行业发展十分迅猛，处于高速增长阶段，年增长速度超过30%。据行业专家预测，目前的市场容量超过200亿。可以预见的是，未来行业高速增长的态势还将延续，因为行业新的增长点正在不断明晰：

　　1.行业的扩张过程，也是企业对消费者消费习惯的引导和培养的过程。目前，这一引导和培养的过程已初见成效，随着华中、华北及西北市场消费者对速冻调理品的认知逐步成熟，这些地区必将爆发出更大的市场潜力。

　　2.关东煮、串串香、麻辣烫、丸子汤……风味小吃正在占领着城市的大街小巷;海底捞、小肥羊、佰人王……中式火锅渐渐入室登堂，而这些蓬勃发展的餐饮形式中，速冻调理制品的身影逐渐增多——消费形式多样化的普及，将进一步拓宽市场的广度。

　　3.国家大力支持家电下乡，速冻制品的储运不再是难题;速冻行业的渠道下沉，速冻制品进驻乡村成为早晚之事。农村市场的“觉醒”，将使行业整体销量出现爆发性增长。

　　速冻调理品行业新的增长点还将不断涌现，市场蛋糕必将越做越大。

　　但是，行业“体格”大，不代表行业成熟。行业集中度的高低，便是区别“成熟”与“青涩”的重要分界线。目前，速冻调理品行业虽然有领军企业，但是市场占有率普遍不高，行业前三名安井、惠发和海霸王的市场份额不足20%。而同为速冻制品的速冻米面行业就集中的多了——三全、思念和湾仔码头三家全国性企业所占的比重超过60%。行业的格局如同战国时代——诸强分立，霸主未现——部分品牌虽希望全国布局，但因网络、渠道及消费多样化等因素的影响，只是在特定区域或特定渠道“强势”。

　　随着国家对食品行业监管的逐步加强，消费者消费意识的逐步升级，食品安全日渐深入人心，中小企业的生存将面临严峻的考验。产品的升级成为必然，行业整合势在必行，在不远的将来，通过收购、并购、控股等资本手段行业巨头行将产生。

　　行业的整合，虽然为具有实力和野心的企业坐上“大哥”宝座提供了良好的机会，但也充满了挑战。在必将到来的“排位战”中，如何不断扩大市场版图，“守土开疆”;如何不被他人蚕食市场份额，“裂土分疆”，是企业必须及早思考和准备的命题。