本标准与GB/T 5413.12-1997相比，主要变化如下： ——标准名称改为《婴幼儿食品和乳品中维生素B2的测定》。 ——取消了方法一荧光分光光度法； ——对原标准的结构进行了修改； ——混合酶液中增加了酸性磷酸酶，以解决添加核黄素磷酸盐作为维生素B2强化剂的样品测定； ——样品处理方法中增加了“避免强光照射”的注意点； ——外标法定量采用多点标准曲线法； ——在结果计算时明确样品中维生素B2含量以核黄素计； ——增加附录A标准溶液的液相色谱图。 本标准附录A为资料性附录。