GB 5413.27-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定 本标准代替GB/T 21676-2008 乳与乳制品 脂肪酸的测定 气相色谱法、GB/T 5413.27-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 DHA、EPA的测定、GB/T 5413.4-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 亚油酸的测定。 本标准于2017-6-23被GB 5009.168-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定代替 作废依据：关于发布《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》（GB 2707-2016）等127项食品安全国家标准的公告（2016年 第17号） 本标准规定了婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定方法。本标准适用于婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定，第二法不适用于含有被包埋脂肪酸的测定。 本标准与原标准相比，主要变化如下： ——第一法为乙酰氯—甲醇甲酯化法； ——将GB/T 21676-2008、GB/T 5413.27-1997、GB/T 5413.4-1997合并为本标准第二法氨水—乙醇提取法。 本标准中附录A为资料性附录。