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GB 5009.5-2016 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

时间：2019-07-06 10:04:50来源：food栏目：食品标准阅读：

标准类别国家标准发布日期 2016-12-23 标准状态

关于标准有效性标注的说明实施日期 2017-06-23 颁发部门国家食品药品监督管理总局,国家卫生和计划生育委员会废止日期暂无

标准介绍

GB 5009.5-2016 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

本标准代替GB 5009.5-2010《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》、GB/T 14489.2-2008《粮油检验植物油料粗蛋白质的测定》、GB/T 15673-2009《食用菌中粗蛋白含量的测定》、GB/T 5511-2008《谷物和豆类氮含量测定和粗蛋白质含量计算凯氏法》、GB/T 9695.11-2008《肉与肉制品氮含量测定》和GB/T 9823-2008《粮油检验植物油料饼粕总含氮量的测定》。

本标准规定了食品中蛋白质的测定方法。

本标准第一法和第二法适用于各种食品中蛋白质的测定，第三法适用于蛋白质含量在10g/100g以上的粮食、豆类奶粉、米粉、蛋白质粉等固体试样的测定。

本标准不适用于添加无机含氮物质、有机非蛋白质含氮物质的食品的测定。相关公告：关于发布《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》（GB 2707-2016）等127项食品安全国家标准的公告（2016年第17号）

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