GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 本标准代替GB/T 4789.3-1994，被GB/T 4789.3-2008 食品卫生微生物学检验 大肠菌群计数替代，又被GB 4789.3-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数替代，但依据原卫生部2009年16号公告，该标准在某些情况下依然可以继续使用。 本标准规定了食品中大肠菌群的测定方法。 本标准适用于各类食品中大肠菌群的测定。 更多参考食品微生物学检验4789系列标准专题 该标准相关公告卫生部关于规范食品中大肠菌群指标的检测工作的公告（2009年 第16号）

为规范食品中大肠菌群指标的检测工作，现公告如下：

现行食品标准中规定的大肠菌群指标以“MPN/100克或MPN/100毫升”为单位的，适用《食品卫生微生物学检验大肠菌群测定》（GB/T4789.3-2003）进行检测；以“MPN/克或MPN/毫升”、“CFU/克或CFU/毫升”为单位的，适用《食品卫生微生物学检验大肠菌群计数》（GB/T4789.3-2008）进行检测。

特此公告。

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