确保五一“舌尖上的安全”！扬州市市场监管局召开市区重点餐饮单位风险提示暨专题培训会
发布日期：2024-04-24
来源：扬州市市场监管局 浏览次数：351
中国食品网讯：
进入旅游旺季以来，为促进市区餐饮行业提升服务质量，确保“舌尖上的安全”，扬州市各级市场监管部门与多部门联合开展了多频次的监督检查，重点对定点供应旅游餐、大中型餐饮单位、扬州早茶店等餐饮服务单位进行监督检查。
为进一步推进扬州旅游名城建设
全面加强旅游旺季餐饮服务
安全监管与治理
不断提升餐饮服务食品安全水平
4月19日，市市场监管局召开了市区重点餐饮单位风险提示暨专题培训会。市市场监管局相关处室，6个县（市、区）、功能区市场监管局餐饮科负责人；市区93家重点餐饮单位食品安全管理人员共100余人参加培训。
培训会上，市市场监管局食品餐饮安全监督管理处列举了巡查督查发现的“食品安全信息公示、食品采购查验、餐饮服务环境、食品加工制作、食品贮存存放”5个方面突出问题，回顾了近期周边地区发生的食品安全事故案例，强调了管理、经营、从业人员、采购、加工制作、食品添加剂、餐饮具、环境卫生8个方面防范措施，并作了旅游团餐食品安全要点提示。
培训会上，相关负责人结合常见食品中毒事件的种类，分享了肠炎沙门氏菌、副溶血性弧菌和变形杆菌等不同细菌的特性，分析了食物中毒典型案例及其预防措施；从报道出现、各方回应、调查处置、处置评价等方面还原了3个具有代表性的餐饮服务单位食品安全舆情事件，剖析总结了食品安全舆情事件回应处置的经验教训。
此次培训着力强化重点区域、重点单位、重点环节食品安全风险提示，充分发挥重点餐饮单位引领和辐射作用，带动全市旅游市场餐饮业健康、有序发展，降低食物中毒和食品安全舆情事件发生风险，切实保障广大游客和市民饮食安全和身体健康。
会上，市市场监管局要求各餐饮服务单位要落实主体责任，加强自查自纠，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》规定要求，查找消除风险隐患；要强化人员管理，通过培训增强从业人员食品安全意识、提升从业人员履职能力；要做好投诉处理，规范应急处置，从实际案例中学习，提高服务意识和沟通协调、解决问题的能力，保障消费者合法权益，防范食品安全舆情风险。
下一步
市市场监管局将持续加大
监督检查力度
进一步规范旅游市场经营秩序
牢牢守住不发生区域性
系统性食品安全风险的底线
为全市旅游产业高质量发展
贡献市场监管力量
免责声明：
① 凡本网所有原始/编译文章及图片、图表的版权均属中国食品网所有，如要转载，需注明“信息来源：中国食品网”。
② 凡本网注明“信息来源：XXX（非中国食品网）”的作品，均转载自其他媒体，转载目的仅仅是出于传播信息的需要，并不意味着代表本网站观点或证实其内容的真实性；如其他媒体、网站或个人从本网站转载使用，须保留本网站注明的“来源”，并自负版权等法律责任；作者如果不希望被转载或者联系转载稿费等事宜，请与我们接洽。
