“有市场监管局的执法人员来指导，我们的采购、存储、烹饪更科学规范。”近日，在广西崇左市龙州县民族中学，学校食堂负责人在接受检查后说。该负责人表示，一直以来，他们管理食堂主要是凭借经验，加上从业人员文化程度有限，所以工作开展起来较为吃力，现在对照学校食堂管理相关细则，怎么管、管哪里、标准是什么，细则里都写得明明白白，他们的食堂管理工作开展起来也更有方向。

近期，为压实学校食品安全的主体责任，龙州县市场监管局将监管关口前移，集中力量开展校园食品安全排查整治专项行动，筑牢校园食品安全防线，全力守护广大师生餐饮安全。

检查中，执法人员围绕学校食堂许可、原料采购与贮存、进货查验记录、加工制作、清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等重点内容，逐校开展检查，对学校食堂进行全覆盖监督检查，督促学校强化自查自纠，及时整改隐患。此次行动严督“两个责任落实”、严查违法违规行为、严管加工操作过程，以及“日管控、周排查、月调度”工作制度执行等情况，督促学校落实食品安全防控措施，从源头上把好食品安全关，严防食品安全事故发生，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。

同时，该局执法人员还对校园周边餐饮、小卖部、超市等经营主体是否存在无证无照、是否存在经营掺假掺杂食品、索证索票是否符合要求等行为进行全面核查。截至目前，共检查学校食堂81家，发现食品安全隐患13个，均已督促完成整改；全县已有81家学校完成从业人员食品安全培训，培训率100%。

此外，在专项行动中，执法人员同步开展法律法规宣传教育，进一步规范食堂经营行为，提升从业人员责任意识、风险意识和安全意识，通过职能部门、学校和食堂管理人员的协同努力，共同筑牢校园食品安全防线，守护孩子们的美好“食”光。