市场监管总局关于20批次食品抽检不合格情况的通告〔2024年 第10号〕

中国食品网讯：

近期，市场监管总局组织食品安全监督抽检1376批次样品，检出20批次样品不合格。产品抽检结果可查询https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。

　　对抽检发现的不合格食品，有关省级市场监管部门已组织开展核查处置。

　　现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下：

　　一、微生物污染问题

　　拼多多鲜船长生鲜旗舰店（经营者为广东省深圳市福鲜食品有限公司）在拼多多（手机APP）销售的、标称Coast Seafood AS出口的、广东省深圳市福鲜食品有限公司经销的、Sotra Fiskeindustn AS，H66（原产国：挪威）生产加工的冰鲜大西鲑鱼，其中大肠菌群数、菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

　　二、农药残留超标问题

　　（一）湖南省长沙市雨花区春楠食品商贸行销售的、标称湖南金井茶业集团有限公司监制的、湖南金井茶厂有限公司生产的金茶（绿茶），其中灭多威残留量不符合相关产品执行标准要求。湖南金井茶厂有限公司对产品真实性提出异议，经湖南省市场监管局核实，认可其提出的异议。确认该批次金茶（绿茶）实际是上级供货商湖南省长沙市雨花区川旺茶叶商行自行购买包装袋、茶叶进行包装销售的。

　　（二）江西省南昌市青山湖区亿往曦茶叶经营部销售的、标称江西亿往曦农业有限公司生产的红茶（分装），其中乙酰甲胺磷、吡虫啉残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　三、重金属污染问题

　　抖音吉得利食品旗舰店（经营者为江苏吉得利食品有限公司）在抖音（手机APP）销售的、标称江苏吉得利食品有限公司委托山东天晴生物科技股份有限公司生产的荞麦挂面，其中铅（以Pb计）检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　四、食品添加剂超范围超限量使用问题

　　（一）抖音诺浩专营店（经营者为山东省临沂市经济技术开发区诺浩商贸有限公司）在抖音（手机APP）销售的、标称四川省成都让木食品有限公司委托广东省茂名市茂南区旺之家食品厂生产的2批次牙签瓜子，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

　　（二）安徽省合肥盒马网络科技有限公司第五分公司销售的、标称上海市品渥食品股份有限公司进口的谷优高膳食纤维燕麦饼干（玉米口味）（原产国：西班牙），其中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　（三）淘宝网精品台货壹号馆（经营者为湖南省长沙市雨花区宥琛食品百货店）、淘宝网台湾食品1314（经营者为湖南省长沙市浏阳市金刚镇焕钦商店）在淘宝网（网店）销售的、标称广东省深圳市宝安区福永凤凰阿里山台湾食品店经销的、龙景翔实业股份有限公司（原产地：中国台湾）生产的2批次龍景翔御廚?黑芝麻油，其中乙基麦芽酚、酸价（KOH）检验值不符合食品安全国家标准规定。

　　（四）抖音福州橄榄王子（经营者为山东省临沂市兰山区昆格食品店）在抖音（手机APP）销售的、标称福建省福州市罗源县松山青园山蜜饯厂生产的巧酸榄，其中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检验值不符合食品安全国家标准规定。福建省福州市罗源县松山青园山蜜饯厂对产品真实性提出异议，经福建省市场监管局核实后，认可其提出的异议。确认该批次不合格“巧酸榄”实际是自然人潘某某从路边摊购买后进行销售的，当事人未按规定取得《营业执照》且未经备案经营，采购时未履行进货查验义务。福建省福州市闽侯县市场监管局已责令当事人改正违法行为，并对其作出行政处罚。

　　五、质量指标不达标问题

　　（一）江西省抚州市东乡区姐妹奶粉店销售的、标称江西省南昌海巨科技有限公司委托江西贝膳食品有限公司生产的原味有机营养米粉，其中维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素D含量既不符合食品安全国家标准规定，也不符合产品标签标示要求；铁、锌含量不符合食品安全国家标准规定。

　　（二）新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市沙依巴克区奇台路好特卖百货超市销售的、标称上海黄金搭档生物科技有限公司经销的、湖北康恩萃药业有限公司生产的复合维生素矿物质片（菠萝味），其中维生素A含量既不符合食品安全国家标准规定，也不符合产品标签标示要求。

　　（三）北京芯果科技有限公司丰台第十分公司销售的、标称河北省唐山市北京同仁堂兴安保健科技有限责任公司滦南分公司委托安徽芍新堂健康产业有限公司生产的益生菌羊奶高钙片，其中维生素A含量既不符合食品安全国家标准规定，也不符合产品标签标示要求。

　　（四）抖音美享时刻官方旗舰店（经营者为美享美刻（上海）食品有限公司）在抖音（手机APP）销售的、标称牧嘉食品（上海）有限公司委托河南省漯河市雨蕊食品有限公司生产的黑猪肉膳食肠，其中淀粉、蛋白质含量不符合相关产品执行标准要求。

　　（五）抖音清江味道（经营者为湖北省宜昌市长阳夷农电子商务有限公司）在抖音（手机APP）销售的、标称湖北老巴王生态农业发展有限公司生产的干土豆果果，其中水分含量不符合相关产品执行标准要求。

　　六、质量指标与标签标示值不符问题

　　（一）上海芯果科技有限公司嘉定第一分公司销售的、标称山东省济南斯伯特生物科技有限公司生产的维生素C+维生素E+烟酰胺微泡球（运动营养食品耐力类）（水蜜桃味），其中维生素B1含量符合食品安全国家标准规定，但不符合产品标签标示要求。

　　（二）云南省大理白族自治州宾川县萌贝母婴用品一店销售的、标称湖北省脾牛（武汉）国际生命科技有限公司委托湖北麦克森健康食品有限公司生产的鑫脾牛猴头菇鸡内金脾健?颗粒，其中钠含量符合食品安全国家标准规定，但不符合产品标签标示要求。

　　（三）新疆维吾尔自治区北京屈臣氏个人用品连锁商店有限公司乌鲁木齐第五分店销售的、标称浙江省杭州小群网络科技有限公司委托浙江吉美食品科技有限公司生产的美那有?富铁SOD酵母饮，其中钠含量符合食品安全国家标准规定，但不符合产品标签标示要求。

　　（四）内蒙古自治区乌兰察布市集宁区婴歌宝贝母婴生活馆销售的、标称广东省深圳施贝安营养品有限公司委托天津小薇生物科技有限公司生产的液态钙特殊膳食，其中钠含量符合食品安全国家标准规定，但不符合产品标签标示要求。

　　（五）黑龙江永辉超市有限公司大庆让胡路万达广场店销售的、标称黑龙江省哈尔滨名厨餐料调味品有限公司代理的、黑龙江省大庆家良食品有限公司生产的小神厨牌米醋，其中总酸（以乙酸计）含量符合食品安全国家标准规定，但不符合产品标签标示要求。

　　特此通告。

　　市场监管总局 

　　2024年3月22日

》》部分不合格检验项目小知识

一、大肠菌群

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 动物性水产制品》（GB 10136—2015）中规定，即食生制动物性水产制品同一批次产品5个样品的大肠菌群检验结果均不得超过10²CFU/g，且最多允许2个样品的检验结果超过10CFU/g。即食生制动物性水产制品中大肠菌群数超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染；也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染；还可能是灭菌不彻底导致的；还可能与产品储存条件不当有关。

二、菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产经营过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 动物性水产制品》（GB 10136—2015）中规定，即食生制动物性水产制品中同一批次产品5个样品的菌落总数检验结果均不得超过10⁵CFU/g，且最多允许2个样品的检验结果超过5×10⁴CFU/g。即食生制动物性水产制品中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程中的卫生条件；也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

三、灭多威

灭多威为氨基甲酸酯类农药，是一种广谱性速效杀虫剂。此类农药对哺乳动物具有潜在毒性，长期食用灭多威超标的食品，会对人体健康造成一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，茶叶中灭多威的最大残留限量值为0.2mg/kg；《绿色食品 茶叶》（NY/T 288—2018）中规定，茶叶中不得检出灭多威（＜0.01mg/kg），该批次产品中灭多威残留量符合食品安全国家标准，但不符合相关产品执行标准要求。茶叶中灭多威残留量超标的原因，可能是生产企业未做好茶鲜叶原料验收管理；也可能是未正确理解绿色食品标准要求所致。

四、乙酰甲胺磷

乙酰甲胺磷属内吸性有机磷类杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。该化合物进入人体后会抑制体内胆碱酯酶，从而对身体造成伤害，长期食用乙酰甲胺磷超标的食品，会对人体健康造成一定影响。农业农村部禁止茶叶中使用乙酰甲胺磷，《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，茶叶中乙酰甲胺磷的最大残留限量值为0.05mg/kg。茶叶中乙酰甲胺磷残留量超标的原因，可能是茶农在种植过程中违规使用。

五、吡虫啉

吡虫啉属内吸性新烟碱类杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，茶叶中吡虫啉的最大残留限量值为0.5mg/kg。茶叶中吡虫啉残留量超标的原因，可能是茶农在种植过程中违规使用；也可能是在临近采收的茶树上不当使用所致。

六、铅（以Pb计）

铅是最常见的重金属污染物，是一种严重危害人体健康的重金属元素，可在人体内蓄积。长期摄入铅含量超标的食品，会对血液系统、神经系统产生损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，挂面中铅（以Pb计）的最大限量值为0.2mg/kg。挂面中铅（以Pb计）检验值超标的原因，可能是生产企业使用的原料中铅含量超标；也可能是生产设备或包装材料中的铅迁移带入。

七、二氧化硫残留量

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，熟制坚果与籽类食品中不得使用二氧化硫。熟制坚果与籽类食品中检出二氧化硫残留量的原因，可能是生产企业为提高产品色泽而超范围使用二氧化硫。

八、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，饼干中不得使用山梨酸及其钾盐（以山梨酸计），凉果类中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）的最大使用量为0.5g/kg。饼干、凉果类中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）检验值超标的原因，可能是企业为了防止食品腐败变质、延长产品保质期而超范围超限量使用。

九、乙基麦芽酚

乙基麦芽酚是一种香味改良剂、增香剂，对食品中原有的香味调和、改善和增效具有显著效果，是允许在一定范围内使用的食品用合成香料。长期大量食用乙基麦芽酚超标的食品可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，严重时会造成肝脏损伤、骨骼和关节提前脆变。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，植物油脂中不得添加食品用香料、香精。食用植物油中检出乙基麦芽酚的原因，可能是生产经营者以次充好，在具有特殊香味的植物油脂中违规添加。

十、酸价（KOH）

酸价，又称酸值，主要反映食品中油脂的酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇等异味，严重超标时会产生醛酮类化合物，长期摄入酸价超标的食品会对健康有一定影响。《食品安全国家标准 植物油》（GB 2716—2018）中规定，食用植物油（包括调和油）中酸价的最大限量值为3mg/g。食用植物油中酸价（KOH）检验值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严；也可能是生产工艺不达标；还可能与产品储藏条件不当有关。

十一、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）是食品工业中常用的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品，可能导致肝脏积累性中毒，危害肝脏健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，凉果类中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）的最大使用量为0.5g/kg。凉果类中苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检验值超标的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用；也可能是在使用过程中未准确计量。

十二、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

防腐剂是常见的食品添加剂，指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。长期食用防腐剂超标的食品会对人体健康造成损害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，防腐剂在混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。凉果类中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和检验值超标的原因，可能是生产企业在生产加工过程中未严格控制各防腐剂的用量。

十三、维生素A

维生素A是一种脂溶性维生素，在人体代谢过程中发挥重要作用，是婴幼儿生长发育不可缺少的微量营养素。维生素A缺乏可能引起夜盲症、干眼症等眼部症状，还可能会导致食欲减退、免疫功能低下，造成婴幼儿生长发育迟缓。《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》（GB 10769—2010）中规定，婴幼儿谷类辅助食品中维生素A含量应在14—43μgRE/100kJ范围内；《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154—2015）中规定，运动营养食品中维生素A含量（以每日计）应在120—375μg范围内；《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。婴幼儿谷类辅助食品、运动营养食品中维生素A含量不达标的原因，可能是原辅料用食品营养强化剂不符合质量要求；也可能是生产加工过程中搅拌不均匀；还可能是在加工或储存过程中损失。

十四、维生素B₁

维生素B₁是一种水溶性维生素，能够参与人体内能量代谢，对维持神经、肌肉特别是心肌正常功能方面有重要作用。维生素B₁缺乏容易导致人体产生疲劳，还可能引起脚气病等神经—血管系统损伤。《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》（GB 10769—2010）中规定，婴幼儿谷类辅助食品中维生素B₁含量应≥12.5μg/100kJ；《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154—2015）中规定，运动营养食品中维生素B₁含量（以每日计）应在0.2—4mg范围内；《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。婴幼儿谷类辅助食品、运动营养食品中维生素B₁含量不达标的原因，可能是原辅料用食品营养强化剂不符合质量要求；也可能是在加工或储存过程中损失。

十五、维生素B₂

维生素B₂是一种水溶性维生素，能够参与体内生物氧化与能量代谢。维生素B₂缺乏可能会导致疲倦乏力、口腔疼痛，严重时可引起维生素B₂缺乏病；长期缺乏可能会导致婴幼儿生长迟缓。《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》（GB 10769—2010）中规定，婴幼儿谷类辅助食品中维生素B₂含量应≥13.0μg/100kJ；《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。婴幼儿谷类辅助食品中维生素B₂含量不达标的原因，可能是原辅料用食品营养强化剂不符合质量要求；也可能是生产加工过程中搅拌不均匀；还可能是在加工或储存过程中损失。

十六、烟酸

烟酸是一种B族维生素，可参与人体内物质和能量代谢，在维持皮肤和消化器官正常功能中起重要作用。烟酸缺乏可能会引起糙皮病或癞皮病，影响婴幼儿生长发育。《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》（GB 10769—2010）中规定，婴幼儿谷类辅助食品中烟酸含量应≥83.7μg/100kJ，《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。婴幼儿谷类辅助食品中烟酸含量不达标的原因，可能是原辅料用食品营养强化剂不符合质量要求；也可能是生产加工过程中搅拌不均匀。

十七、维生素D

维生素D是一种脂溶性维生素，可以维持血浆钙和磷的水平稳定，满足骨骼矿物质化、肌肉收缩、神经传导及细胞的基本功能。维生素D缺乏容易导致儿童佝偻病等。《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》（GB 10769—2010）中规定，婴幼儿谷类辅助食品中维生素D含量应在0.25—0.75μg/100kJ范围内，《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。婴幼儿谷类辅助食品中维生素D含量不达标的原因，可能是原辅料用食品营养强化剂不符合质量要求；也可能是生产加工过程中搅拌不均匀；还可能是在加工或储存过程中损失。

十八、铁

铁是人体必需的微量元素。铁摄入过量可能会引起急性铁中毒如恶心、呕吐和血性腹泻，或慢性铁中毒如肝纤维化和肝细胞瘤等，还可能增加糖尿病、心血管疾病风险。《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》（GB 10769—2010）中规定，婴幼儿谷类辅助食品中铁含量应在0.25—0.50mg/100kJ范围内；《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。婴幼儿谷类辅助食品中铁含量超标的原因，可能是生产工艺不合理；也可能是生产加工过程中搅拌不均匀。

十九、锌

锌是人体必需的微量元素，对生长发育、免疫功能、物质代谢等均有重要作用。锌摄入过量可能会干扰其他微量元素的吸收利用，还可能损害免疫功能。《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》（GB 10769—2010）中规定，婴幼儿谷类辅助食品中锌含量应在0.17—0.46mg/100kJ范围内；《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。婴幼儿谷类辅助食品中锌含量超标的原因，可能是生产工艺不合理；也可能是生产加工过程中搅拌不均匀。

二十、淀粉

淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。淀粉不合格主要影响产品的风味和口感。《熏煮香肠》（SB/T 10279—2017）中规定，优级熏煮香肠中淀粉≤4g/100g。熏煮香肠火腿制品中淀粉含量超标的原因，可能是企业生产工艺控制不严；也可能是企业在生产过程中为降低成本而以次充好。

二十一、蛋白质

蛋白质是由氨基酸以肽键连接在一起，并形成一定空间结构的高分子有机化合物。蛋白质含量高低是衡量熏煮香肠火腿制品质量等级的重要指标之一。《熏煮香肠》（SB/T 10279—2017）中规定，优级熏煮香肠中蛋白质≥14g/100g。熏煮香肠火腿制品中蛋白质含量不达标的原因，可能是原料采购环节质量把关不严；也可能是企业生产工艺控制不严；还可能是企业在生产过程中为降低成本而以次充好。

二十二、水分

水分是蔬菜制品的质量指标，与产品质量稳定性、微生物的生长条件均有密切的关系，是影响产品质量的重要因素。《脱水蔬菜 根菜类》（NY/T 959—2006）中规定，蔬菜干制品中水分≤8.0%。蔬菜干制品中水分含量超标的原因，可能是产品在生产过程中环境控制不到位；也可能是与储运过程条件不当有关。

二十三、钠

钠是人体必需的常量元素，钠离子在体内有助于维持渗透压和酸碱平衡，协助生理功能正常运作。钠缺乏可能会导致食欲减退、倦怠、恶心呕吐、血压降低等。《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154—2015）中规定，没有特别添加钠营养素的运动营养食品中钠的最大含量（以每日计）为1600mg；《食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签》（GB 13432—2013）中规定，在产品保质期内，能量和营养成分的实际含量不应低于标示值的80%。运动营养食品中钠含量不达标的原因，可能是生产工艺不合理；也可能是产品标签标注不规范。

二十四、总酸（以乙酸计）

总酸是食醋的特征性品质指标之一。一般而言，总酸含量越高说明食醋发酵程度越高，酸味越浓。总酸不合格主要影响产品的品质。《食品安全国家标准 食醋》（GB 2719—2018）中规定，食醋中总酸（以乙酸计）≥3.5g/100mL，该批次产品中总酸（以乙酸计）检验值符合食品安全国家标准规定，但不符合产品标签标示要求“≥5.00g/100ml”。食醋中总酸（以乙酸计）含量不达标的原因，可能是生产企业生产工艺控制不严，未按产品标签标示要求组织生产；也可能是出厂检验把关不严造成。