宣城市宣州区市场监管局强化校外供餐单位监管全力守护校园食品安全
发布日期：2022-12-09
来源：宣城市宣州区市场监管局 浏览次数：180
中国食品网讯：
2022年11月21日起，宣城市宣州区市区六所学校首批试点开展午餐配送工作。连日来，宣州区市场监管局重点关注群众关心、社会关切的民生问题，压实压紧食品安全“两个责任”落实，将校外供餐单位纳入“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台共享共建，进一步加强校外供餐单位食品安全监管，全力保障校园食品安全。
及时开展培训，明确主体责任。宣州区市场监管局及时对接市局餐饮科，召开校外供餐单位落实主体责任培训会，辖区内校外供餐单位负责人、食品安全总监参加了会议。会上组织学习了《安徽省集体用餐配送单位食品安全监督管理办法（试行）》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等相关法律法规，现场签订了《食品安全承诺书》，进一步压实了供餐单位的食品安全主体责任。
积极沟通宣传，实行数据共享。强化校外供餐单位食品安全责任意识，鼓励其加入“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，与市场监管部门建立开放数据接口，实现校外供餐单位关键风险点数据共享，切实将校外供餐单位的后厨“亮”出来，规范供餐经营行为，提升监管科学性和精准性，不断提升校园食品安全管理制度化、规范化、信息化水平，实现实时监管。
完善规章制度，加强日常管理。指导校外供餐单位制定完善食品安全管理制度，明确各岗位从业人员的食品安全责任和操作流程，配备专职食品安全管理员，主动落实食品安全自查责任。按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，定期开展食品加工、烹饪、分装、配送、留样全过程自查整改，并将自查整改情况报送辖区市场监管部门。
加大抽检力度，实施最严监管。将校外供餐单位评定为餐饮服务最高风险等级D级并纳入重点监管范围，对其实施最高风险等级监管，加大监督检查力度和频次，确保全面掌握校外供餐单位许可信息、配送学校地点、配送时长、配送数量、配送频次、收费标准等有关信息，建立“一校一企一台账”的监管档案，做到底数清、情况明、数字准。
目前，宣州区校外供餐单位明厨亮灶覆盖率达100%，已实现“互联网+明厨亮灶”，下一步，宣州区市场监管局将持续加大对校外供餐单位食品安全的监督检查力度，督促指导校外供餐单位推进HACCP 或者ISO22000管理体系认证工作，推动校园食品安全各项工作落实到位，守护辖区师生的校园“食”光，为广大师生健康成长保驾护航。
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