粉丝铝残留超标吗？把粉丝下到暖锅前，先来看看检测结果
发布日期：2021-12-09
来源：安吉市场监管微信号 浏览次数：39147
中国食品网讯：
冬季来临，热气腾腾的暖锅、粉丝煲中都少不了粉丝、粉条的身影，烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性，深受百姓喜爱。
安吉市面上的粉丝、粉条食品是否安全？老百姓是否能放心使用呢？
近日，县食药检测中心从县内各大农贸市场以及火锅食材零售店购买了9个批次的粉条样品，进行铝含量的检测。根据《GB 2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》及《国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》（2015年第1号）中规定粉丝粉条中铝的残留量不得超过200mg/kg。
检测结果
经检测，9个批次粉条均检出含铝，但是铝的残留量均未超过200mg/kg。
粉条主要是番薯、马铃薯等深加工的一种产品，而在这些产品的配料表中，都有一种食品添加剂硫酸铝钾或者硫酸铝铵，就是我们日常所说的明矾，商家在粉条中添加含有铝的明矾可以使粉条更加光亮，口感更加筋道。
长时间过量摄入铝会对人体产生慢性毒性。铝经胃肠道吸收后，主要聚集于骨骼，引起骨质疏松和软骨病；铝还会影响钙磷代谢，从而对生长发育造成影响；长时间过量摄入铝，会导致运动能力和学习记忆能力下降。
温馨提示：小伙伴们在选购粉条时，要注意观察粉条的包装是否标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容，应选择正规厂家的产品。不宜长期过量食用，注意饮食多样化、合理搭配。
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