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钙片配着牛奶吃?你可能补了个“寂寞”

发布日期:2020-11-20  来源:成都市场监管   浏览次数:257

中国食品网讯

大家可能都知道补钙的重要性,

会在生活中注意增加含钙的饮食、补剂。

但却不知道补钙其实存在很多误区


骨头汤能补钙?

喝骨头汤可不能补钙,骨头里面的钙很难溶解到汤里,所以骨头汤里面的钙含量很低,饮水机桶那么一大桶骨头汤里面含的钙,还不如一盒奶的钙含量多呢。骨头汤最多可以补充一部分对钙有帮助的胶原蛋白,可是里面的脂肪、嘌呤含量却很高,常喝对健康可不好。


听说虾皮钙含量高,多吃点虾皮能补钙?

虾皮虽然钙含量非常高,但盐含量更高,100克(2两)虾皮所含的盐量高达5克,一下子就达到了咱们人体每天所需要的4~6克的盐量。盐的摄入量与高血压及尿钙排出量都有很大关系,肾脏每排出6克盐,就会损失40~60毫克的钙,摄入的盐越多,钙流失越多,所以,吃虾皮补钙可不靠谱。


螃蟹、鱿鱼等海鲜正当季,海鲜钙含量高,可以补钙吗?

海鲜虽然含钙高,但也是高磷饮食,食用后会导致血液中的钙变为羟基磷灰石,容易异位沉积到心血管,导致血管钙化阻塞,所以,海鲜也不能贪吃哦,要保证磷摄入量低于1克,鱿鱼一次不能超过半斤,螃蟹不超过1斤哦。


到底该吃

 什么补钙? 

① 牛奶

牛奶可以说是补钙食物中的头号选手了,含量高、吸收率高,每天1~2盒250ml的奶就能提供大约275~550mg的钙,你们说巴适不嘛?!

对于乳糖不耐受的人,建议可以分次喝,或选择无乳糖的舒化奶,酸奶、奶酪等奶制品也是OK的!

② 鸡蛋(尤其蛋黄)

鸡蛋中大部分的矿物质都在蛋黄中,每100g蛋黄含有钙112mg,和牛奶钙含量不相上下,但吸收率要稍微比牛奶差一点,不过考虑到鸡蛋可以做成番茄炒蛋、蛋花汤、煎蛋饼、蛋包饭、蛋糕……就不计较了嘛!

③ 大豆制品

大豆本身含钙量并不高,但加工过程中加入了石膏、卤水等凝固剂,从而提高了大豆制品的钙含量。


④ 鱼、虾

鱼的骨头、虾的皮含钙丰富,但是光吃鱼骨头、虾皮怕是有点焦人,我们推荐可以将肉和骨头、虾皮充分炖烂或者使用破壁机打烂一起吃!

但这种更适合小娃儿和老年人,估计你们这些年轻人看到这些kaokao都觉得够了!

⑤ 绿色蔬菜

许多绿色蔬菜中钙的含量都很高,比如苜蓿、苋菜、西兰花等,但有个问题,这些绿色蔬菜中同时还含有草酸,容易与钙结合而阻碍钙的吸收,所以做这些蔬菜时,建议要先过水焯一遍去掉部分草酸,提高蔬菜中钙的吸收率。 


钙片到底

 吃哪种好? 

很多人都喜欢问医生到底是钙片好,还是胶囊的好,或者液体钙最好?


其实这些只是钙剂的形式,对补钙的效果并没有决定性作用,我们更应该关注的是钙的种类!


# 1.钙剂有很多种类 每种含钙量不一样

钙制剂按来源分为天然钙剂和人工合成钙剂,而人工钙剂主要分为两种:

①无机钙:碳酸钙、磷酸钙、氧化钙等。

②有机钙:柠檬酸钙、葡萄糖酸钙、醋酸钙等。

在这些钙中,他们的含钙量是不一样的:

碳酸钙含钙量最高(40%)>醋酸钙(25.34%)>乳酸钙(13%)>葡萄糖酸钙(9.3%)>柠檬酸钙(8%) 


就指到含钙量最高的碳酸钙买就行了噻!

不!每种钙都有它存在的意义,有它相应适合的人群。每次买钙剂的时候,请掏出盒盒里的说明书仔细阅读钙剂的成份,对照下面的解读来选购。


# 2.成年人该这样选择钙剂

● 大多数人→碳酸钙

碳酸钙含钙量高,可在胃酸中溶解,吸收率高,价格也比较实惠,对于胃肠道消化吸收功能正常的成年人来说,是最好的选择。


● 老年人及有消化不良、慢性胃炎、胃酸缺乏的人→有机钙(柠檬酸钙、葡萄糖酸钙、醋酸钙等)

这部分人不建议选择碳酸钙的原因在于,碳酸钙在代谢过程中会消耗胃肠道内一些水分,可能会出现恶心、习惯性便秘等情况,而有机钙如柠檬酸钙、葡萄糖酸钙、醋酸钙等在消化吸收的过程中,不需要过多的胃酸帮助钙溶解,对胃肠道的刺激更小、胃肠道的反应更低。


● 肾结石患者→有机钙(尤其是柠檬酸钙)

有机钙类的柠檬酸钙、醋酸钙都适用于肾结石患者,其中柠檬酸钙尤其推荐,补钙的同时还能达到抑制肾结石产生的效果。


● 糖尿病患者→除了葡萄糖酸钙,其他钙都行

这个不消多说,葡萄糖酸钙含葡萄糖,用这个补钙可能瞬间让你的血糖飙升哦!


# 3. 儿童钙这样选择钙剂

由于儿童的胃肠道还在发育中,消化吸收功能不如成年人,口服补钙建议选择成分单纯(一种钙剂)、纯度高(添加的其他成分尽量少)、易吸收的钙剂,不建议选择复合钙(2种以上的钙盐+各种维生素等)。


# 4. 重点:服用钙剂要注意这点

钙剂不要跟牛奶同时服用,需要间隔4小时,否则影响钙的吸收。 


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