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没想到!农村食品安全的隐形“杀手”,竟是它带来的!

发布日期:2020-08-23  来源:乡村关中   浏览次数:1000

中国食品网讯

现在农民吃粮分为两类,一类是年纪稍长的人,他们吃粮都是吃自己种植的粮食,吃完了上次加工的,然后再去加工,以此类推,这样过日子;另一类是年轻农民,他们吃粮以买为主,一方面是年轻农民根本没有地,因为土地一直没有重新划分,婚后妻子没有地,子女也没有地,他们如何种地?而有地种的年轻农民大多都不种地,都外出务工。因为外出务工的收入远比种地获得的收益高。这就是现在农民吃粮的情况。


过去,每个村庄都磨面坊,甚至有的村庄都有几家磨坊,给村民加工磨面增加收入。可是,近年来,随着农村社会经济的发展,年轻农民思想意识的转变,吃饭图方便成为当下最显著的特点。他们都不愿意去村庄附近的面坊磨面,直接到超市、网上购买就送到了家里,这样快捷和高效。这样一来,农村传统的磨面坊生意越来越差;加之外出打工的农民不断增多,农村常居住农民减少,磨坊由过去的繁忙逐渐变得冷清,原来经营磨坊的农民依靠挣加工费越来越少,都先后不得不关闭了磨坊。


事实上,种地农民主要还是吃自己生产的粮食,将小麦拉到附近村庄,或乡镇上的加工作坊加工粮食。比如北方的农民吃面食,平时都拉着小麦磨面。这有习惯的使然,也有吃着放心的安全。因为自己种的小麦加工成的面粉,虽然没有买来的面粉看起来那么宣白,不管是蒸馒头、擀面条等都没有买来的面粉那么白,但吃着确实筋道,嚼起来有劲道,口感也很好。虽然现在乡村的面坊减少,可乡镇上的磨坊还依然存在,帮助农民加工磨面,年龄大的农民依然去磨坊磨面。


而买来的面粉显然就没有这些特点,或者说这些特点大大下降,且面粉蒸馒头、擀面条、包饺子等呈现出煞白煞白的颜色,与农民自家小麦磨出的面粉完全是两样的。其原因就是小麦在磨面粉的过程中,加工厂家加了增白剂、凝塑剂等。


尤其是农村一些小型黑加工作坊,在利益驱使下盲目多加,或添加其他类型的化学添加剂,而呈现出来的结果。虽然农民都知道这些面粉增加了添加剂,可依然熟视无睹,乐此不疲的去购买,竟然没想到它成为健康安全的隐形“杀手”。


不管这些添加剂有多么安全,在农民的心目中,自然吃自家生产的小麦去磨面,才吃得安全放心。虽然蒸馒头、擀面等制作的面食色泽没有那么好看,但吃在肚子里心里不打鼓,没有任何怀疑;而买来的面粉,不管是良心商家,还是黑心商家在加工小麦磨面粉的过程中,不顾增加成本的现实,都要添加各类增白剂等添加剂,力求卖相好,其根本原因还是一个“利”字在里面搞鬼。在这样的情况下,农民自己磨面粉,虽然受点苦累和麻烦,可吃着安全放心。



我们再想想,近年来食品安全问题层出不穷,农村市场缺乏监管,各类商家为了争取更大利益,自然不择手段在粮食初加期工、制作期、烹饪期等,都给食品中或多或少的增加各类添加剂,这已成为食品安全的隐形“杀手”。可是,这些情况又无法杜绝,那能怎么办呢?好在,农民自己生产粮食,自己加工,自己吃着放心,这才是根本。因为病从口入。


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