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吃蘑菇要当心!一家5口误食毒蘑菇 紧急入院抢救

发布日期:2019-05-15  来源:青岛网络广播电视台   浏览次数:436

中国食品网讯

  5月10号上午,家住赣州市宁都县的侯某,从后山采摘到了不少野生蘑菇,中午回家就炒着吃了。起初,一家人食用后并无异样。谁料,饭后过了一段时间,侯某5岁的曾孙女出现了无精打采的症状,家人赶忙送她去医院检查,而之后的一段时间,一家五口人相继出现了头晕、恶心、呕吐等症状。医生初步判断,可能是野生蘑菇导致的食物中毒,经治疗,现在侯某一家人一家脱离生命危险。近年来,毒蘑菇中毒已成为我们国家食源性疾病中死亡率最高的因素,占死亡总人数的60%以上。它的致病原因也最复杂,有肝肾损害型、神经精神型、溶血毒型、胃肠毒型。
 
  市疾控中心提醒,预防毒蘑菇中毒最好的办法就是不要随便采摘、买卖和食用不认识的菌类,一旦出现蘑菇中毒,应立即大量饮用温开水或稀盐水,咽部催吐,同时尽快就医。据了解,毒蘑菇与食用菇外观相似,目前没有简单易行识别毒蘑菇的方法,千万别信民间“鉴毒”秘方。误区1:颜色鲜艳的蘑菇有毒;颜色普通的没毒。
 
  真相是根据颜色与形状,不能简单区别蘑菇是否有毒。比如,红菇是颜色鲜艳的食用菌,而灰白色的灰花纹鹅膏菌是毒蘑菇。误区2:长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇有毒,长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。
 
  真相是这个说法也是错误的。干净的树下一样可以长毒蘑菇,比如鹅膏菌等,一些有毒种类也生长在松林中。误区3:毒蘑菇跟银器、生姜、大米、生葱一起煮,液体变黑就有毒,颜色不变则无毒。
 
  真相是蘑菇毒素多为生物碱,不能与银器发生化学反应,不会产生颜色变化。目前也没有证据表明毒蘑菇与大米、大蒜一起煮会变色,有实验人员曾经用致命白毒伞和大蒜同煮,结果汤色清亮。

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