2018309期 火锅丸子中什么成分？食品追溯让消费者吃得明白

中国食品网讯：

　　冬天来了，作为美味火锅中必不可少的吃食——丸子日渐火爆，各大超市冷冻专柜丸子的销量蒸蒸日上。记者走访各大超市发现不仅丸子品牌多，种类也多，每个冰柜的丸子不论荤素全是一个价，如果这样的话，买“肉丸”岂不是比买“素丸”实惠呢?肉丸子中，到底有多少肉?食品标签又在哪里?记者都没有看到。

　　一位业内人士爆料，肉丸中的肉含量极少，甚至没有，或者李代桃僵用其他肉代替，反正都做成丸子，牛肉丸中是不是牛肉普通消费者根本分辨不出来。此外，这些“肉丸”中大部分是淀粉，添加剂，用于提味的香精更是普遍。照此说来，我们吃的“牛肉丸”，很可能一点牛肉都没有，完全是“牛肉香精”!那么，如何才能让消费者快速辨别“肉丸”的真面目?那就是实行全过程追溯。

　　丸子在加工生产时，肉、淀粉、添加剂等的来源及含量比例都会有详细的说明，这些信息都会以二维码的方式呈现在食品包装上。丸子进入商超专柜之后，消费者扫描二维码，即可得知自己将要吃的丸子到底是什么食材加工来的。面对琳琅满目的牛肉丸、虾丸、鱼丸。消费者再也不会盲目选择了。