2018252期 实现全程可追溯 还原食品本色

中国食品网讯：

　　走进商超，看着琳琅满目的食品,我们早已没有了吃不起的感叹;走进集市，小贩的吆喝充满了生活气息，提供了更多的新鲜食材可供选择。但是，越来越多的食物隐藏起了真面目，我们不再知道所买的食物到底是用什么做出来的，也很难再买到健康安心的食品了。

　　挂羊头卖狗肉

　　这种情况屡见不鲜，本以为买到的是牛肉、羊肉，却是用猪肉伪装的而已。本以为迟到的是烤羊肉串，其实是用鸭肉做的。

　　注胶虾

　　你以为你买到了新鲜的鱼虾，万万想不到虾里注入了胶，商家仅是为了增重，赚取中间差价。

　　有机食品真假难分

　　你花高价买了有机蔬菜，准备做一顿健康的有机餐，其实你买到的所谓有机农残超标，只是披上了有机的外衣而已。

　　为了利益，商家可以无所不用其极，而把产品的安全抛诸脑后，置消费者的身体健康与不顾。

　　还原食品本来面目何其重要?“新《食品安全法》提出了实施可追溯体系得要求，正是为了使带着各种伪装的食品还原其本来面目，在网络时代，二维码扫一扫还原食品本色并非难事，难的是追溯信息的真实准确性。”卓奇食品追溯平台创始人建议所有企业建立食品可追溯体系。

　　“民以食为天，食以安为先”，食品追溯体系的建设是食安控制手段，但是要成为强有效的手段发挥作用，需从源头上防范，从生产到销售的全过程入手监管，全民参与监督，杜绝食品污染，还原食品本色，任重而道远。