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2018250期 实行肉制品可追溯体系 杜绝走私肉频上餐桌

发布日期:2018-08-30  来源:中国食品网   浏览次数:1400

中国食品网讯

  肉类安全问题频繁发生,许多消费者不敢选择流动小贩售卖的肉制品,大都转向转向大超市寻求更安全的肉制品。但是外出就餐如何保证餐馆所用肉制品的安全性?

  前段时间有新闻称,大部分的走私冻肉都流向了餐馆,最终还是进入了消费者的口中。

  肉制品问题一直是食品安全高发区,前几年闹得沸沸扬扬,让众多国人气愤的福喜过期肉事件相关责任人受到重罚,企业以倒闭而告终。但是,这只是媒体曝光的一件案例而已,还有那些没有被媒体踢爆的走私肉呢?这些走私的肉制品大都经过长时间的冷冻,细菌滋生,且没有经过正规的检验检疫,安全性毫无保证,只是因为价格远低于市场价,因此很受到餐饮行业的青睐,但消费者的健康毫无保障。

  如何避免走私肉制品走上餐桌呢?卓奇食品追溯平台创始人符春彦表示,一方面实行肉制品可追溯制度,保证市场流通的肉制品来源可查、去向可追溯。另一方面需要加强走私肉的监管,严禁进入市场,同时监管部门定期抽检餐饮行业所用肉制品是否可追溯。

  可见要想保障食品安全,首先要做的就是让食品信息透明化,可视化,人人都可参与监督。目前卓奇食品追溯平台可以做到这一点,使食品生产的全过程都记录在案,每个环节都有监管,通过二维码追溯的方式让消费者查询。

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