2018225期 海鲜界的“变形金刚”

中国食品网讯：

　　扇贝可谓一身都是宝，其壳、肉、珍珠都具有极高的利用价值，被列入八珍的扇贝不仅肉质鲜美，而且营养丰富。夏季夜市上便可时常见到它的身影，它与生蚝、花甲、牡蛎、小龙虾、蛤蜊等可谓夏季烧烤界扛把子美食，深受食客喜爱。然而近期网上一条“组装”扇贝横行各大烧烤摊的视频让食客们不淡定了，该视频一出便点击量惊人，引发热议，由此，继獐子岛“扇贝门”事件之后，扇贝便再次出现在了广大网友的视线里。

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　　利润相当可观的“组装货”　

　　“您吃的可能并不是新鲜扇贝，而是一种所谓的‘组装扇贝”“多数烧烤摊上的扇贝都不是一体的”原来商户为了节省成本，追求利益最大化，便循环利用扇贝壳，再配上冰冻扇贝肉，使其变身“组装”烤扇贝 。据了解，一个冷冻扇贝肉算下来仅在5毛左右，而新鲜扇贝单价在6-10元，差价高达10倍之上，三观简直不断被这些无良商贩们刷新，为了利益，真是不择手段。

　　冷冻扇贝暗藏食品安全隐患

　　除了让我们唏嘘的差价外，其实冷冻扇贝暗藏食品安全隐患，据悉，海鲜本身就有细菌，而死后的海鲜会加速变质，细菌会大量繁殖，如若吃了不新鲜的海鲜后，容易引起中毒或者细菌感染，导致急性肠胃炎，更有可能会产生腹泻、腹痛等相应症状，严重的话会引起感染性休克。

　　国内专业的第三方食品追溯平台卓奇食品追溯平台创始人符春彦表示：烧烤本身对身体来说就不算健康食品，食材若再不新鲜的话，对身体带来的伤害便更大，所以我们在挑选扇贝的时候，首先要注意看扇贝肉是否和扇贝相连，其次要看贝壳肉是否紧实有韧性，如果肉和壳丝毫没有粘连感，而且贝壳肉松散无弹性，那么此扇贝不是“组装货”便是不新鲜的，切勿购买。