2018216期 关于网红“透明奶”不一样的声音

中国食品网讯：

　　饮品界可谓网红层出、交替更迭，蓝色可乐、粉色雪碧，这对高颜值蓝粉CP的热劲还未远去，近期便又横空出世了透明小白奶，此奶一改往常的密不可见，以简洁透明、清晰可见牛奶状态的包装赢得了诸多消费者一致好评，颇受消费者青睐，因而一跃成为乳界新网红，线上线下更是热销不断。

　　透明包装引争议

　　由透明奶可联想到早期爆火的日本透明奶茶，二者有着异曲同工之妙，不同的是前者包装透明、后者原料透明。

　　有喜欢的就会有批判的，透明奶在因包装获得消费者认可的同时，也因其遭受了争议，而争议的焦点在于——牛奶需要避光，但透明袋难以实现完全避光，因此也就难以保障最终成品的营养性与安全性。

　　透明奶虽多是在室内存放，避开了日光的照射，但难以避免荧光灯、LED灯，所以仍旧长时间处于“日光浴”中。据悉，牛奶中含有核黄素和卟啉等对光照敏感的物质，在光线激发下会产生活性氧，这些活性氧与蛋白质、维生素和脂肪反应，就会产生风味不佳的成分。

　　卖点大于新鲜

　　许多消费者选择“透明奶”，是觉得能够直观地看到鲜奶，与那些看不见内部的利乐包装奶相比，心里会更放心些，但是这种牛奶就真的更新鲜，真的能让人100%放心吗?

　　卓奇食品追溯平台创始人符春彦表示：新鲜不新鲜在于产品自身，而不是包装，消费者还是要保持理性，记得在选购透明奶时，尽可能选择有保障的大超市或商店购买，看清楚包装背后的贮藏和保质期，不要被商家的宣传语所迷惑。