2018105期：“概念米”泛滥，如何挑选安全大米

中国食品网讯：

　　众所周知，我们的日常生活离不开“柴米油盐酱醋茶”这几样，现代社会不需要“柴”，于是“米”对我们的日常生活显得格外的重要。大米作为我们补充营养素的基础食物，具有补脾、和胃、清肺的功效。早上熬粥喝，中午蒸米为主食，小孩子要用迷糊做辅食，老人老了以后也要把软糯的大米当做主食，可见大米这种食物在我们的日常生活中占有极大的比例。

　　近期有新闻媒体曝出，沈阳超市现59.8一斤的“天价大米”，经了解发现这种“天价大米“只是千奇百怪的大米中的冰山一角，还有生态米、海鲜米、珍珠米等。那么各种各样的概念米是否真的相对于普通大米来说更加营养呢?

　　有行业人士称，大米的价格高低取决于食用品质的好坏，如色泽、滋味、软硬等，并非是营养价值所决定的。其中市场上精白米、洁净米、水晶米等概念米，是经过多层工序生产而出的，其营养价值可能还低于普通大米。，贡米、富硒米、珍珠米等这些都是生产者根据稻种的不同及外形、特点进行命名的，是商品名称，并非国家规定的名称。

　　卓奇食品追溯平台总经理符春彦表示，消费者在了解了这种概念米以后，选购大米时候一定可以擦亮眼睛，不被各种宣传嘘头所误导，其实在选购食品的时候，还可以通过大米生产企业建立的食品追溯体系，清楚的查询到大米的种植信息，加工信息，运输过程等，全面了解大米情况，最大程度的保证食品的安全。