2018089期 食品来源未知，“纯手工”食物需谨慎

中国食品网讯：

　　近年，声称纯手工无添加的食品刷爆了我们的朋友圈，成为了食品市场上的爆款，吃惯了市面上习以为常的美食，人们越来越倾向于那些网络上带有“私房”“手作”名号的食物，然而纯手工的的食材真的更营养，更安全吗?有专业人士称“纯天然的食材只是吃起来更符合消费者的传统要求，可能口感好一些，但其营养成分并不会比人工养殖、培育、加工后的食材更丰富。过分追求纯天然并不能摄取更多营养。”

　　除了营养方面纯手工食品并不占很大优势以外，消费者还应注意，正规出产的产品从原料上就进行严格的把关措施，建立安全的食品追溯机制，经过多个环节管控，使食品安全得到保证，手工食品可能因为没有经过相关检测，而含有一些有毒有害物质，比如说用含铅配料做松花蛋，用含铅 的火炉烹制爆米花，用硫磺熏果脯，这些传统工艺本身就很不安全。

　　近年来，由于纯手工食品大部分为自己制作，制作者的健康状况无法确认，监管部门很难做到监管到位，因此在很大程度上增加了食品的安全隐患。卓奇食品追溯平台小编提醒消费者在购买食物时一定要认准具有安全证明的食物，了解食品追溯，善于保护消费者的合法权益，手工制作的食物可以成为我们餐桌上的调剂，但是安全是前提，合法是底线!