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201847期 正月十五闹元宵,食品安全不能闹!

发布日期:2018-02-28  来源:中国食品网   浏览次数:1103

中国食品网讯

  元宵节,又称上元节、小正月、元夕或灯节,是春节之后的第一个重要节日,是中国亦是汉字文化圈的地区和海外华人的传统节日之一。正月是农历的元月,古人称夜为“宵”,所以把一年中第一个月圆之夜正月十五称为元宵节。


  正月十五吃元宵,“元宵”作为食品,在我国也由来已久。宋代,民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品,最早叫“ 浮元子”后称“元宵” ,生意人还美其名曰“元宝” 。元宵即"汤圆"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,有团圆美满之意。所以人们都会在这个日子,煮汤圆吃。汤圆虽好吃,但是食品安全还是要注意的。

  近日吉林食品药品监督管理局抽检速冻食品,查出一花生汤圆过氧化值超标。标准规定为≤0.25g/100g。而该公司生产的花生汤圆检出0.49g/100g。过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标,用于说明食品是否因被氧化而变质。通过检测以油脂、脂肪为原料制作的食品的过氧化值,判断其质量和变质的程度。

  对于上述抽检发现不合格的汤圆,当地有关职能部门已经责令企业查清产品流动,召回不合格产品。可是我们消费者如果买到了这些不合格产品,那该怎么辨别呢?如果消费者在买这些汤圆的时候可以看到它的原料,加工过程以及运输过程的话,那是不是就更加安全了?答案是肯定的。2015新版《食品安全法》开始实行,新规中明确了国家建立食品安全全程追溯制度,这也就意味着食品安全追溯已经成为法定条款。

  食品实现可追溯不仅对消费者而言是保护神,对食品加工企业也是得力的帮手,可以帮助自身企业快速查找问题,也让企业自我约束,同时大大加强了食品安全。国内专业的第三方食品追溯平台,卓奇食品追溯平台创始人符春彦表示:元宵佳节临近,在和家人开心的享用美食之余,一定要注意食品安全。

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