沈阳：水果味汤圆遇冷 现场摇元宵受宠

中国食品网讯：“正月十五闹元宵”，本周五是元宵节，记者走访发现，沈阳今年的汤圆元宵市场不仅拼口味、拼价格，也开始拼颜值拼情怀，本土品牌则以现场摇元宵的方式展现往日“芳华”，勾起老年消费者的满满回忆。
 
记者注意到，不同品牌同样口味的汤圆价格相差四至五倍，有些超市打起全场7.5折的促销牌，以低价赢市场。从销量上来看，仍然是传统的黑芝麻、花生馅唱主角，前几年一度企图颠覆汤圆元宵界的水果馅、巧克力馅遇冷。
 
拼口味、拼颜值　汤圆价差5倍
27日，在青年大街上的某大型超市里，十几个冰柜在入口处摆出迎宾队形，冰柜里的汤圆琳琅满目，颜值比拼首当其冲，有的品牌推出蓝、绿、红等炫彩组合，有的则玩起半白半彩的“双色球”，有的还推出彩色螺旋花纹夺人眼球，有的则推出水晶系列，一下锅就变成透明色，以搏得小朋友的喜爱。也有品牌以鲜花入馅，美味伴花香，以捕获女性消费者芳心。
 
在价格上，多数汤圆从包装到价格继续走朴素路线，500克包装的汤圆平均价格基本都在8元左右。某品牌500克黑芝麻馅汤圆打完折仅售5元，成为最经济实惠的一款汤圆。“我家每年买汤圆基本就买这两个品牌的，价格亲民，口味传统。”27日下午，一位年逾七十的赵姓老人一边将花生馅与黑芝麻馅的两袋汤圆放到购物车里一边对记者说。
 
记者注意到，除了常年占据汤圆市场的几大品牌，某烘焙品牌汤圆也进驻超市，以主打的鲜花汤圆抢占市场。尽管价格是同类商品的四至五倍，但仍然有不少年轻女性购买。
 
现摇元宵受宠勾起旧时回忆
在某超市现场摇元宵的销售点，记者看到，现场展示元宵馅料与制作工艺的销售形式吸引不少消费者。这种摇元宵的方法是将馅料放在打湿的糯米粉中，像滚雪球一样不停摇，这样制作出来的元宵不能冷冻，容易开裂，也容然掉粉。所以从卖相来讲可以说是最朴素的一种。然后，这种现场摇出来的传统元宵却勾起一代人对“芳华”的回忆。
 
“90年代以前，我们东北人吃的元宵都是这么摇出来的。手工摇的元宵每次摇出来的数量有限，所以那个时候街上都是排着长队买元宵，有时候等到天黑了一家人才能吃上元宵。”现场摇元宵让市民陈阿姨感慨，她年轻的时候，每到元宵节家家都是自己摇元宵吃。再之前，她小时候，元宵节能摇上元宵吃的可都是富贵之家。
 
“以前普通家庭很少有甜食吃，所以元宵就成了孩子们年后的又一美味。现在日子好了，汤圆想吃随时可以吃，但只有现摇的元宵才能吃出小时候的那个味儿。”74岁的丁大伯说。
 
黑芝麻馅最火　水果馅遇冷
早在几年前，汤圆市场也像月饼市场一样刮起过一阵创新风，草莓馅、苹果馅、巧克力馅、榴莲馅等口味层出不穷，甚至还出现了麻辣馅、韭菜馅。今年，记者走访市场看到，大浪淘沙之后，汤圆的口味又回归传统。
 
“还是黑芝麻馅卖得多，大概得在七成以上。”某品牌导购员对记者说。“前两年尝过几个新口味，家人们都不买账，今年首选黑芝麻，第二是花生馅。”买汤圆的刘阿姨说。
 
除了口味上的回归，记者注意到，沈阳市场的汤圆在功能上也有升级，不少厂家推出无糖型，以适应低糖消费者的需求。而几年前风行一时的水果馅汤圆今年颇受冷遇，榴莲馅、草莓馅虽然也有，却多被陈列在角落里无人问津。