2018011期 染色的橘子 变色的人心

中国食品网讯：

　　现在是砂糖橘上市的黄金时间，但是，关于橘子染色的传闻却不绝于耳。去年有消费者称买到了染色的橘子，今年，染色橘子又卷土重来。家住晋中市城区新晋世家的孙阿姨买了一箱沙糖桔，在挑选坏橘子时发现手指被染红了，并且“染红”的手指很难清洗。(黄河新闻网)

　　那么，新鲜的橘子为什么会被染色?染色所用颜色对人体是否有害?

　　通过走访农贸市场，一些商贩告诉记者桔子“掉色”是因表皮涂了一层蜡，“只要表面光鲜的水果，绝大部分表面都涂了蜡，其目的就是为了延长保质期，让水果看上去更新鲜诱人。但是有专业人士表示：桔子表皮“掉色”是上色造成的，但要判断“掉色”的砂糖桔是否对人体有害，需要通过专业设备进行检测才能确定。

　　以前有苏丹红鸭蛋，现在有染色砂糖橘，商贩们通过不法手段改变了食物本来的面貌来达到吸引顾客的目的，从中获利。民以食为天，食以安为先，一枚苏丹红鸭蛋、一颗小小的染色砂糖橘虽不能引发大的食品安全事故，但蝼蚁虽小可以决堤，食品安全必须要做到“零风险”。

　　染色橘子不可怕，可怕的是变色的人心。卓奇食品追溯平台编者认为，食品安全要做到零风险，需要建立食品全程追溯制度，从源头杜绝一切不安全因素，同时加强过程管控，保证从农田到餐桌每一道工序都安全可靠，依靠可追溯体系，把食品安全风险降到最低。